Disfrutando de la cocina

~Sobre mi~

Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

Tarta de Santiago (Postre fácil)

Este fin de semana preparamos esta receta con mi hermana, era para una comida que ellos tenían ese fin de semana y quería llevar un postre que no necesitara nevera. La tarta de Santiago es ideal para ese propósito! Y lo mejor es que es súper fácil de preparar.

Tarta de Santiago (Postre fácil)

Cuando trabajaba en la panadería, esta tarta era uno de los clásicos. Siempre había alguna a la venta, porque aunque las de frutas y otros pasteles llamen mucho la atención la tarta de Santiago está riquísima de sabor.






Y os aseguro que esta receta está impresionante de buena, a mi me gusta, incluso más, que la que vendíamos. Queda muy suave y jugosa, y aguanta unos días en perfectas condiciones.

Eso si, es importante para que quede bien vistosa hacerle la cruz de Santiago. Pero para ello se dibuja en un papel, lo recortamos y lo usamos para hacer el dibujo con el azúcar lustre. Y ya veréis que entra mucho más por el ojo!

Es una receta de Gemma de la Cuina de Casa así que seguro que salió rica, rica.


 

VIDEORECETA – TARTA DE SANTIAGO:

 

 

 INGREDIENTES – TARTA DE SANTIAGO:

-4 Huevos
-200gr de harina de almendra
-200 gr de Azúcar
– La piel de limón o unas gostas de esencia de limón.
-Azúcar lustre o glas para decorar.

Tarta de Santiago (Postre fácil)

PREPARACIÓN DE LA RECETA – TARTA DE SANTIAGO:

En primer lugar,  separamos las yemas de las claras. Y reservamos.

Por otro lado rayamos el limón y reservamos, también.

En un bol pondremos las 4 yemas  y las batiremos bien junto con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea.

 

Luego añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.

Después, le añadimos la almendra molida hasta que queda bien mezclado, queda un poco seco, pero después se le añaden las claras y ya queda muy esponjoso.

 

Montamos las claras a punto de nieve (con un poco de sal para que monten mas rápido y muy espesitas).
Una vez tenemos las claras montadas las añadimos a la mezcla anterior y removemos lentamente para que se vayan incorporando y no se bajen. Empezaremos incorporando un poco de las claras y batiremos sin miramientos, más que nada para que la mezcla se vaya quedando más ligera, para, finalmente, añadir el resto de claras y mezclar con cuidado. Con movimientos envolventes de abajo a arriba. 
Cuando las tenemos bien mezcladas nos queda una pasta cremosa y esponjosa.

Esa masa la vertemos en un molde que previamente habremos untado con mantequilla.

Metemos el molde en el horno que previamente habremos calentado a 180º y la dejamos cocerse durante 25 minutos.

Una vez pasados esos minutos la sacamos, la dejamos enfriar y desmoldamos.

Decoramos con el azúcar lustre y el dibujo de la Cruz de Santiago.

Tarta de Santiago (Postre fácil)

Listo para comer!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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