Disfrutando de la cocina

~Sobre mi~

Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

Ensalada de pollo y mango (Receta fácil)

Después de las lluvias torrenciales de la semana pasada parece que todo vuelve a la
calma, y seguimos teniendo unos días que no hacen ni frío ni calor. Así que
para aprovechar que aún no nos apetecen del todo las sopitas y comidas
calientes, os dejo aquí una deliciosa ensalada.



Y
si encima estamos a dieta, nos va a ir de fabula. La receta me la pasó mi
hermana y las fotos también, os puedo asegurar que estaba muy rica. Con ella
nos quitaremos los quilillos que hayamos pillado en verano y estaremos a punto
para poder empezar con los panellets, la castañas y más adelante todos los
dulces de Navidad!






 

Así
que ya sabemos, aprovechemos días de buen tiempo que nos vayan quedando
comiendo ensaladas fresquitas, para estar en forma y después poder disfrutar de
todos los dulces y comidas tan ricas que nos esperan a la vuelta de la esquina. 
INGREDIENTES:
(para 2 personas)
Para la ensalada:
    -350 g de carne de pechuga de pollo, cortada en cubos
    -Sal y pimienta al gusto
    -1 mango, cortado en cubos
    -½ cebolla, cortado en juliana gruesa
    -Mezcla de lechugas
    -2 cucharadas de semillas de calabaza, para adornar
Para la vinagreta:
    -El zumo de una naranja
    -1 cucharada de vinagre de vino blanco
    -½ cucharadita de sal
    -¼ cucharadita de pimienta negro
    -5-6 hojas de albahaca
    -1 cucharada de salsa tahini
    -1 cucharada de semillas de amapola

 

PREPARACIÓN:

En primer lugar pondremos un chorritos de aceite en la sartén
y calentaremos a fuego medio alto. Cuando esté bien caliente pondremos los
trozos de pollo sal pimentados.  Lo
dejaremos durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté bien doradito y
bonito. Reservamos.

Por otro lado,
ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora o procesador de
alimentos y mezclamos hasta que la salsa la tengamos suave
Organizaremos la
mezcla de lechugas en un bol junto con la menta picada. Añadiremos el pollo, el
mango troceado y la cebolla troceada por encima.
Decoraremos con
las semillas de calabaza.
Y finalmente,
justo para comer verteremos la vinagreta.
Servimos en los
platos y listo para comer!!

Buen provecho!!ensalada, recetas, pollo, mango, saludable, cocina

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