Helado de turrón de jijona o blando

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Esta receta de helado de turrón de Jijona nos la pasó a todas las del trabajo mi amiga Lia que la había hecho y le quedó riquísimo! Realmente, tenía razón, suave, cremoso y del sabor que más me gusta. En fin, que tengo que repetirlo porque el helado es uno de mis postres favoritos!

Receta de helado de turron de Jijona o blando casero

Esta receta es ideal tanto si tienes heladera como si no, como podéis ver yo la hice sin heladera, pero como el ponemos el anticristalizante eso permite que nos quede una textura cremosa al helado de turrón es tan delicioso.Otra opción es sustituir el vodka que nos sirve como anticristalizante por azúcar invertido, pero eso ya un poco más complicado. Así que de momento este receta es para principiantes. Y os aseguro que os encantará!

PREPARACIÓN DE LA RECETA – HELADO DE TURRÓN DE JIJONA (RECETAS POSTRES FÁCIL):

  1. Primero, haremos un almíbar con el azúcar y el agua, dejando hervir unos 10 minutos. Una vez, que el almíbar tenga la textura le añadimos el anticristalizante o si no disponemos, le ponemos vodka que también funciona. Lo dejamos enfriar.
  2. Por otro lado, separamos las claras de las yemas. Las reservamos en un vol. Después las montaremos a punto de nieve.
  3. Ponemos las yemas en un recipiente y con las varillas las batimos hasta que tripliquen su volumen. Cuanto más montemos el huevo más cremoso quedará el helado.
  4. Rápidamente, montamos la claras con un poco de sal y las dejamos a punto de nieve.
  5. Pasamos las yemas al bol donde tenemos las claras montadas con cuidado y lo incorporamos lentamente.
  6. Posteriormente, incorporaremos el turrón troceado a la nata que ya habremos montado junto con el almíbar y finalmente lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con cuidado, hasta que quede homogéneo.
  7. Lo ponemos en el congelador 24 horas y ya está listo para servir.
  8. Este tipo de helado no se tiene que remover cada hora porque no se hacen cristales y queda super suave y cremoso.

En fin, que quedó buenísimo! Os lo recomiendo.

Si no os atrevéis con el almíbar directamente añadís el azúcar a la nata montada y queda igual de bueno.

Receta de helado de turron de Jijona o blando casero

Y ya tenemos nuestro helado de turrón de jijona listo para disfrutar!

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