Disfrutando de la cocina

Esta otra lasaña de verduras la hice junto con la lasaña a la boloñesa. Como que tengo amigos que son vegetarianos no quería dejarlos sin cenar, por eso prepararé dos para que todo el mundo pudiera elegir cualquiera de los dos segundos platos. Y gustó mucho, la receta la copié del foro mundorecetas pero la adapté a mi manera.

INGREDIENTES- LASAÑA DE VERDURAS (RECETA SEGUNDOS PLATOS FÁCIL):

-2 berenjenas
-2 calabacines
-250 gr espinacas
-2 tomates
-1 cebolla
-8 quesitos en porciones
-queso rallado
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA- LASAÑA DE VERDURAS (RECETA SEGUNDOS PLATOS FÁCIL):

En primer lugar, cogemos las espinacas y las hervimos con agua y sal. Una vez las tenemos cocidas las reservamos.Por otro lado, pelamos las berenjenas, los calabacines, los tomates y la cebolla y los troceamos.En una sartén empezamos a dorarlos, primero la cebolla, seguidamente el tomate, las berenjenas y los calabacines, les ponemos sal.Cuando ya los tenemos bien hechos y blanditos lo reservamos.

Por otro lado, empezamos a montar la lasaña, cogemos las placas de lasaña precocidas y las ponemos en la base.

Encima ponemos el sofrito de berenjenas con calabacín, tomate, cebolla y una porción de quesito repartida.

Otra vez láminas de pasta para lasaña, las espinacas encima con una porción de queso repartida.

Mas pasta para lasaña y repetimos hasta que tengamos el molde lleno.Después ponemos la salsa bechamel (no la vuelvo a explicar porque es la misma que en la otra receta de lasaña), le ponemos queso rallado encima y la ponemos al horno previamente precalentado a 180º durante media hora.

Pasado el tiempo, ya tenemos nuestra lasaña de verduras lista para disfrutar!