Esta otra lasaña la hice junto con la boloñesa, como que tengo amigos que son vegetarianos no quería dejarlos sin cenar, así que ya que me ponía hacía de dos tipos para que todo el mundo pudiera elegir. Y gustó mucho, la receta la copié del foro mundorecetas pero la adapté a mi manera.
INGREDIENTES:
-2 berenjenas
-2 calabacines
-250 gr espinacas
-2 tomates
-1 cebolla
-8 quesitos en porciones
-queso rallado
-Aceite de olivaInstrucciones:En primer lugar, cogemos las espinacas y las hervimos con agua y sal. Una vez las tenemos cocidas las reservamos.Por otro lado, pelamos las berenjenas, los calabacines, los tomates y la cebolla y los troceamos.En una sartén empezamos a dorarlos, primero la cebolla, seguidamente el tomate,
las berenjenas y los calabacines, les ponemos sal.Cuando ya los tenemos bien hechos y blanditos lo reservamos.
Por otro lado, empezamos a montar la lasaña, cogemos las placas de lasaña precocidas y las ponemos en la base.
Encima ponemos el sofrito de berenjenas con calabacín, tomate, cebolla y una porción de quesito repartida.
Mas pasta para lasaña y repetimos hasta que tengamos el molde lleno.Después ponemos la salsa bechamel (no la vuelvo a explicar porque es la misma que en la otra receta de lasaña),
le ponemos queso rallado encima y la ponemos al horno previamente precalentado a 180º durante media hora.
Y listo!
Rica y para amantes de lo vegetal o que se quieran cuidar!
Buen provecho!
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