Disfrutando de la cocina

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Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

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Canelones de mi madre (Receta fácil)

En mi casa siempre ha habido una pequeña competición para ver quien hace mejor los canelones; mi madre o mi tía. Y no es que haya diferencia entre la receta de una u otra, sino que a veces es el toque que cada una le da. Mi tía gana casi siempre, pero mi madre no le va a la zaga. Esta receta, se podría bien llamar canelones de mi familia, pero ya que fue mi madre la que me enseñó a hacerlo le daré la autoría de la receta. Así que canelones de mi madre.CANELONES DE MI MADRE

Los canelones más tradicionales se hacía con las sobras de la “Carn d’olla” de la comida de Navidad, y por eso era tradición hacerlos al día siguiente, para Sant Estebe. Pero como todo se ha ido innovando, y ahora como tenemos tantas comidas, reuniones familiares, etc, muchas veces necesitamos tener la comida preparada con antelación, así que por ello esta receta es perfecta. Básicamente, se hace un pollo rustido, cómo el que ya os enseñé a hacer hace tiempo y con él se preparan los canelones.





CANELONES DE MI MADRE

Ya veréis que así es muy fácil prepararlos y los podréis tener preparados con antelación. Se dejan en la nevera bien tapados con papel film y en el último momento, sólo se gratinan y listos! Perfecto para cuando tenemos invitados y no queremos estar metidos en la cocina mientras tenemos a nuestros invitados esperando.

CANELONES DE MI MADRE

Aunque lo mejor de esta receta es que está para chuparse los dedos. En casa nos encanta, incluso si sobran de un día para otro están riquísimos! Así que ya no tenéis excusa para no preparar estos riquísimos canelones de mi madre.

INGREDIENTES:

Para el relleno:
-1 pollo de 1,5 kg mínimo.
-1 cebolla mediana
-1 tomate mediano
-2 o 3 dientes de ajo.
-CoñacPara los canelones:
-1 o 2 paquetes de placas para canalones
-1 lata de paté Mina
-Queso ralladoPara la salsa bechamel:
-50 gr Harina
-50 gr Margarina
-500 ml Leche
-Sal
-Nuez moscada

PREPARACIÓN DE LA RECETA: 

En primer lugar, tenemos que hacer el pollo rustido tal y como ya hice en una receta anterior. Una vez, hecho debemos deshuesarlo y desmenuzarlo. Intentando que no quede ningún hueso y quitando posibles trozos que esten más duros.
Cuando ya lo tenemos todo desmenuzado lo trituramos con la picadora hasta que coja la consistencia que nos interesa. Sobretodo se tiene que pensar que cuanto más picado esté mas seco quedará.

A partir de aquí le añadimos la lata de paté Mina (yo uso esa marca porqué es la que siempre hemos usado en casa para hacer los canalones, pero se puede usar las que mas nos guste) y lo mezclamos bien. Si vemos que nos ha quedado muy seco le podemos añadir la salsa que nos ha quedado del pollo rustido o bien un poco de leche. Reservamos.

Por otro lado, pondremos las placas de pasta para canalones a hervir y cuando la sacamos de la olla la ponemos en agua fría para que se vayan enfriando y no se nos rompan.
Una vez, se han enfriado las dejamos secar en un paño de cocina y posteriormente las rellenamos con la pasta que teníamos reservada.
receta CANALONES Los cerramos bien y los ponemos en la bandeja para el horno.receta CANALONES
Una vez, hemos hecho todo este proceso para toda la masa de relleno y tenemos la bandeja llena prepararemos la salsa bechamel (yo uso la misma receta que hice para la lasaña).
Cuando tenemos la salsa bechamel acabada la vertimos sobre los canalones uniformemente y finalmente añadimos queso rallado por encima.receta CANALONES
A partir de aquí ya se puede meter en el horno, previamente precalentado a 180º, y lo dejamos aproximadamente de 10 a 20 min, hasta que veamos que el queso se ha deshecho y se esta empezando a tostar la bechamel por encima.

Y ya se puede servir!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

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