Esta es la receta de plum cake de chocolate y nueces que use como base del fondant del gato y el ovillo. Realmente es muy sencillito de hacer y a mi hermana y su familia les encantó.
Los plum cakes son una receta tradicional inglesa que a mi me encantan, son jugosos y tiernos por dentro y se pueden hacer de gran variedad de sabores. Por descontado, a mí los que más me gustan son lo de chocolate, y la combinación chocolate y nueces ni os cuento. Tengo otra receta de plum cake con chips de chocolate y nueces que también está para chuparse los dedos.
Esta receta la saqué del foro de mundorecetas hace mucho tiempo, y me encantó porque me recordaba a un plum cake que vendíamos en la panadería que trabajé, que estaba para morirse del gusto. Así que ni me lo pensé y aproveché para estrenar el molde para plum cakes que me había comprado. Y para mí fue un éxito.
Yo os recomiendo que si preparáis esta receta de plum cake de chocolate y nueces lo disfrutéis acompañada de un buen chocolate a la taza o un batido de chocolate o un buen café para los que sois cafeteros. Es perfecta para la merienda o de desayuno, con un trocito tenéis el sabor y ternura de este tipo de bizcocho, con la capa más dura de la corteza (pero sin se muy dura, como para no poder hincarle el diente). Y si os gusta esta receta, podéis variar y probar el bizcocho de calabacín y limón que está impresionantemente bueno. Nunca diríais que lleva calabacín entre sus ingredientes.
A mi me encanta este tipo de dulce para mis meriendas o desayunos, aunque hay mucha gente que prefiere unos cereales para desayunar antes que un dulce o unas simples galletas para la merienda, incluso, algo salado. Vosotros que preferís? Dulce o salado? Galletas, cerelaes o un riquísimo plum cake de chocolate y nueces como este? Espero vuestras respuestas.
INGREDIENTES:
-150 gr de chocolate para fundir
-150gr de harina
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente
-100 gr de nueces picadas
-6 cucharadas de azúcar
-3 huevos
-1 cucharada de levadura en polvo
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar, derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 1 minutos hasta que esté bien deshecho. También se puede derretir al baño maría. Reservamos.
Por otro lado trituramos las nueces con el túrmix y reservamos.
Después, batiremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que nos quede cremosa con la ayuda de las varillas. .Una vez bien cremoso, le vamos añadiendo los huevos poco a poco, mientras vamos integrando con las varillas, con mucho cuidado para que al añadir los huevos no se nos corte y cueste más de integrar.
Posteriormente, añadimos a nuestra mezcla anterior el chocolate tibio, la harina con la levadura tamizada, añadimos también las nueces y lo mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado. .
Una vez lo tenemos todo bien mezclado lo vertemos en un molde que previamente habremos encamisado (untaremos con mantequilla y después espolvorearemos con harina) para que no se nos pegue a nuestro molde.
Lo meteremos en el horno previamente precalentado de 180º durante unos 50 minutos. Cuando este a punto de pasar el tiempo iremos pinchando con un palillo para asegurarnos que esté cocido por dentro. Cuando el palillo nos salga límpio podemos sacar el plum cake del horno.
Dejamos el plum cake enfríar antes de desmoldarlo.
Y ya tenemos nuestro plum cake de chocolate y nueces listo para servir!
Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!
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