Disfrutando de la cocina

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Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

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Mini mousses de coco con glasa de chocolate (Postre fácil)

Hace tiempo cuando trabajaba en la pastelería de mi pueblo mientras estudiaba me aficioné mucho a este pastel. Tenía un riquísimo sabor a coco que combinado con las glasa de chocolate lo hacía irresistible.

Por eso cuando vi en el blog de Gemma la receta para preparar la glasa que le da ese acabado en espejo no paré de pensar en ese postre. Lo tenía metido en la cabeza y por fin hace unos días para una cena en casa con mis amigos me decidí a prepararlo.

Aunque anteriormente había intentado preparar este postre sin el éxito deseado (aunque estaba bien rico) esta vez he usado una receta que encontré de mouse de coco en el blog de Marianquiros. Y os puedo asegurar que esta vez si que salió tal y como esperaba.

MINI MOUSES DE COCO Y GLASA DE CHOCOLATE

Os lo recomiendo a todos los que os guste el coco y el chocolate.

INGREDIENTES:

PARA LA MOUSE DE COCO:


 

-2 cucharas de azúcar

-4 claras de huevo

-50 mg de coco rayado

-200 ml de nata 35% materia grasa.

-1 sobre de gelatina neutre

-100 ml de leche de coco

PARA LA GLASA DE CHOCOLATE:

-66g de agua mineral

-480g de azúcar

 

-320g de nata para montar

 

-100g de cacao en polvo

 

-3 i ½ hojas de gelatinaPARA EL BIZCOCHO GENOVES:
-6 Huevos

 

-150 gr de Azúcar

 

-150 gr de Harina

 

-VainillaEn primer lugar, prepararemos la glasa de chocolate puesto se tiene que reservar en la nevera un mínimo de 6 horas.

Así que hidrataremos la gelatina en agua fría.

Mientras en una cazuela pondremos a hervir el agua, el azúcar i la nata.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATEUna vez esté hirviendo lo apartaremos del fuego, añadiremos el cacao amargo y mezclaremos bien.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATE

La preparación la batiremos con el túrmix a velocidad baja para evitando que entre el aire a la mezcla.

Después escurriremos la gelatina y la disolveremos en la mezcla anterior. Lo colaremos y lo dejaremos enfriar.Posteriormente se tiene que preparar el bizcocho genovés que será la base de las mini mouses. Para ello usaremos la receta que ya había preparado anteriormente para el brazo de gitano.

Una vez ya lo tenemos hecho lo reservamos.

Finalmente prepararemos la Mouse de coco. Es muy sencillita de hacer.

Calentaremos en un cazo la leche de coco junto al coco rallado y las hojas de gelatina previamente disuelta en un poco de leche de coco. Lo reservaremos

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATE

Por otro lado, batimos las claras a medio punto, para después incorporar el azúcar hasta que queden a punto de nieve.

Mezclaremos las claras batidas a punto de nieve, la preparación con leche de coco y gelatina que ya tendremos fría y la nata montada.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATELo mezclaremos con cuidado y lo pondremos en los moldes para finalmente meter en el congelador.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATE

Pasadas 4 o 5 horas en el congelador, sacaremos los mini mouses los desmoldaremos

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATE y puestos en una rejillas los bañaremos con la glasa de chocolate. Cuando ya haya escurrido casi todo el chocolate lo volveremos a meter en el congelador o en la nevera según nos interese.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATEDecoraremos.Y ya se puede servir. Os puedo asegurar que con este postre quedareis como unos profesionales.

MINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATEMINI MOUSES DE COCO CON GLASA DE CHOCOLATE

Buen provecho!!

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