Disfrutando de la cocina

~Sobre mi~

Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

Descubre mas contenido en Instagram

Civet de senglar o jabalí (Receta fácil)

Esta receta no es mía. Es de mi amiga Lia que la hizo el otro día para unos invitados y me ha pasado la receta y las fotos. Como podéis ver tiene una pinta riquísima y os puedo asegurar que los invitados se fueron con ganar de repetir otro día!

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ

 

INGREDIENTES:

-2 puerros
-3 o 4 zanahorias
-2 cebollas
-una rama de tomillo
-3 o 4 granos de ajo
-vino tinto
-jabalí (aproximadamente 2-3 kg)
-setas
-Patatas
-perejil
-harina
-galletas maria
-almendras tostadas
-un poco de chocolate negro para rallar




Primeramente, 3 días antes se corta la carne a daditos juntamente con los puerros, la zanahoria, las cebollas, el ajo y la rama de tomillo en un recipiente cubierto de vino tinto

 

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ
Pasados los 3 días como mínimo, se reserva por separado la carne de las verduras y el vino tinto
CIVET DE SENGLAR o JABALÍCalentamos en una paella un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a pochar la verdura hasta que quede doradita.CIVET DE SENGLAR o JABALÍCIVET DE SENGLAR o JABALÍRebozamos de harina los trozos de carne y los freímos en una paella
CIVET DE SENGLAR o JABALÍ

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ Mezclamos en una cazuela grande la verdura con la carne y añadimos la mitad del vino de la maceración y un poco de agua y lo dejamos a fuego lento un par de horas

CIVET DE SENGLAR o JABALÍCIVET DE SENGLAR o JABALÍ
Pasadas estas 2 horas aproximadamente reservamos la carne y trituramos toda la verdura y la pasamos por el chino
CIVET DE SENGLAR o JABALÍ
CIVET DE SENGLAR o JABALÍ CIVET DE SENGLAR o JABALÍ

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ
Freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva las setas y cuando estén ya doraditas le añadimos ajo y perejil triturado

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ

CIVET DE SENGLAR o JABALÍIncorporamos las setas en la cazuela.

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ
Cortamos patatas a dados y las freímos (ponerle patatas es una opción)

CIVET DE SENGLAR o JABALÍ

CIVET DE SENGLAR o JABALÍy las incorporamos también a la cazuela
Hacemos hervir otra vez la cazuela y mientras, preparamos “la picada” de galletas y almendrasCIVET DE SENGLAR o JABALÍ
CIVET DE SENGLAR o JABALÍSeguidamente incorporamos la picada a la cazuela junto con una ralladura de chocolate por encima.
Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo

BUEN PROVECHO!!
cocina, receta, civet, senglar, jabalí, disfrutar

Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales: Facebook , Twitter , Google+ , Pinterest , YouTube e Instagram , si quieres sígueme y así estarás al día de todo.

Si te gusta la cocina, tanto si eres un cocinillas, un principiante o un experto, y quieres puede participar en nuestro grupo de cocina Disfrutando de la Cocina en Facebook en Facebook. Donde podrás compartir, descubrir y disfrutar de estas recetas y muchas más

Si quieres COMPARTIR dale al botón y suscríbete a las Redes Sociales!

Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *