Bavaresa de turrón de Jijona con crujiente de chocolate

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Esta receta de bavaresa de turrón de jijona con crujiente de chocolate ya la había preparado anteriormente para una cena de mi hermana, pero hace unos días para su cumpleaños me pidió que se la volviera a hacer que le había gustado mucho. La primera vez que la hice, ni tan siquiera la pude probar así que no sabía si estaba buena o no. Aunque por los ingredientes tenía que estarlo.

Receta de bavaresa de turrón de Jijona con crujiente de chocolate

Pero esta vez si que la probamos y os puedo asegurar que está muy pero que muy buena. La combinación del chocolate con el turrón de jijona queda espectacular. Y además con la base ligeramente crujiente le da un toque diferente.

Bueno, a mi marido le gustó tanto que se ha convertido en su pastel favorito, y eso que desbancar el falso tiramisú de mi suegra ha sido una tarea imposible hasta ahora. Le gustó tanto, que casi nos llevamos la totalidad de lo que quedó del pastel para casa, y si hubiera sido por él yo ni lo hubiera probado, jeejeje!! Nada que cuando le hinqué el diente me miraba con cara de Tristón en plan:”te lo vas a comer? Y a mi no me vas a dejar nada?”. Imaginaros!! Y se había comido el 90% de lo que trajimos!! Jejejeej!! Eso para mi es la declaración perfecta de que este es un nuevo pastel favorito!

Y no os puedo negar que a mi también me ha encantado. Además que aproveché y usé una de las láminas que tenía para decorar chocolate y creo que quedó muy bien.

Así que no os lo penséis más y si os queda alguna tableta de turrón del año pasado esta bavaresa de turron de jijona y crujiente de chocolate es el postre perfecto para cualquier ocasión!

VIDEO RECETA  – BAVARESA DE TURRÓN DE JIJONA CON CRUJIENTE DE CHOCOLATE (POSTRE FÁCIL):

Preparación de la base de crujiente de chocolate:

  1. En primer lugar, fundiremos el chocolate en el microondas. Una vez lo tengamos fundido le añadiremos el praliné de avellanas y lo mezclaremos bien hasta que quede todo bien incorporado.
  2. Seguidamente, añadiremos el arroz inflado y volveremos a mezclar.
  3. Esta mezcla la usaremos como base del pastel. Así que la repartiremos bien en el molde que vayamos a usar y aplastaremos con una cuchara para que quede bien repartido. Lo reservaremos en la nevera para que se vaya endureciendo.

Preparación de la bavaresa de turrón:

  1. Mientras, trituraremos con el túrmix el turrón, el azúcar y las yemas de huevo hasta que quede un puré bien fino.
  2. Por otro lado, hidrataremos las hojas de gelatina con un poquito de agua fría y después la disolveremos en un poco de agua caliente.
  3. La añadiremos al turrón y mezclaremos bien con el túrmix de forma que quede todo bien incorporado.
  4. Seguidamente, montaremos la nata y le añadiremos la mezcla del turrón. Debemos mezclarla con mucho cuidado para que la nata no se nos baje, con movimientos de arriba abajo.
  5. Así mismo, también montaremos las claras a punto de nieve. Y las añadiremos a la mezcla anterior incorporándolas muy suavemente para evitar que se bajen.

Preparación final y presentación de la bavaresa de turrón con crujiente de chocolate:

  1. Una vez lo tenemos todo bien mezclado, lo verteremos en el molde que habíamos reservado y lo dejaremos en la nevera hasta que cuaje (aproximadamente unos 4 horas).
  2. También lo podéis meter en el congelador y una vez bien congelado desmoldar (para desmoldar fácilmente se puede pasar una bayeta mojada con agua caliente por el exterior del molde y así se despega sin problemas) y seguidamente se puede decorar y lista para servir. Es aconsejable, si la habéis congelado esperar para que esté descongelada para consumir.
Receta de bavaresa de turrón de Jijona con crujiente de chocolate

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