Alcachofas al horno con huevos de codorniz (Receta fácil)
Parece que desde que he empezado el año no salgo de una que entro en otra. Me he pasado estas tres últimas semanas con un resfriado importante, tanto que no podía ni conectarme al ordenador. Y como no puedo tomar medicación pues a esperar que se cure naturalmente. Así un resfriado con que se hubiera curado en 1 semana ha durado 3, pero por fin parece que ya estoy recuperada. Y espero volver pronto a mi rutina diaria.
INGREDIENTES:
-10 alcachofas
-8 huevos de codorniz
-Aceite de oliva
-Cebollino
-Pimienta negra
-Sal
-Aceite
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar, limpiaremos las alcachofas quitando las hojas exteriores dejando solamente los corazones.
Si queremos se pueden laminar dos alcachofas y freirlas para que queden tipo chips, las usaremos para decorar.
Seguidamente, pondremos los corazones de las alcachofas a hervir con agua y sal durante 10 minutos. Pasado este tiempo las sacamos, las dejamos enfriar y las escurrimos.
Cuando ya hayan soltado toda el agua, las pondremos en un fuente para el horno y dentro de cada corazón de alcachofa cascaremos un huevo de codorniz. Salpimentamos y rociamos con unas gotitas de aceite.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, las servimos con un poco de cebollino troceado por encima y las chips de alcachofa si las hemos hecho.
Y ya tenemos el plato listo para servir.
Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!
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