Disfrutando de la cocina

Tortilla de patatas con chorizo

Como hacer una tortilla de papas aún más sabrosa? Para los que nos gusta darle un punto más a la tortilla de patatas, estas con chorizo os encantará! Porque a veces, aunque sin ningún añadido, la tortilla española está para chuparse los dedos, darle un toque diferente siempre gusta! Y con el chorizo aún es más española si cabe!

tortilla de patatas con chorizo

Esta tortilla de papas se puede hacer de muchas formas, con las patatas bien pochadas es la tradicional, pero se puede hacer la tortilla al microondas y también queda riquísima. Pero, sobretodo, el toque que le da la cebolla caramelizada casera no os lo podéis ni imaginar.

Yo, normalmente, preparo una buena cantidad de cebolla caramelizada cada tanto, porque requiere su tiempo si la hacemos bien, y la guardo en le congelador. De esta forma, la puedo usar cada vez que la necesito y la tengo siempre disponible. Pero si no queréis hacerla o no tenéis guardada como hago ya, podéis dorar la cebolla al estilo clásico.

tortilla de patatas con chorizo

La tortilla de patatas con chorizo es un clásico con un toque castizo, si os gustan los clásicos también os gustará la sopa castellana o sopa de ajo. O las torrijas con chocolate, un postre ideal para acompañar nuestras comidas.

Preparación de las patatas para la tortilla:

  1. Empezamos pelando y limpiando las patatas, intentando que no queden impurezas.
  2. Cortamos las patatas en cuartos y después en finas láminas todas del mismo tamaño.
  3. También cortamos el chorizo en trocitos o daditos pequeños y reservamos.
  4. Añadimos sal a las patatas al gusto. Reservamos.

Cocción de las patatas para la tortilla de patatas:

  1. Calentamos a fuego medio una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez caliente el aceite, añadimos las patatas.
  2. Debemos ir removiendo las patatas para que se doren las patatas por todos lados. Aproximadamente, en unos 20 minutos tendremos las patatas cocidas.
  3. Cuando estén blandas las sacamos del fuego y escurrimos el exceso de aceite.

Preparación final de la tortilla de patatas y chorizo:

  1. Batimos los huevos en un bol con un poco de sal y añadimos la cebolla caramelizada casera, para que quede bien incorporada.
  2. Añadimos las patatas y volvemos a mezclar hasta que nos quede bien homogéneo.
  3. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio y doramos los taquitos de chorizo. Cuando estén doraditos, los retiramos y añadimos a la mezcla de huevo, patata, cebolla caramelizada casera y chorizo.
  4. Añadimos un poco de aceite a la sartén (se puede usar el aceite que hemos usado para freír las patatas) y vertemos la mezcla anterior para que se cuaje la tortilla.
  5. Pasados unos minutos, cuando veamos que la tortilla se mueve despegada de la base de la sartén, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
  6. Cuajamos el otro lado unos minutos y retiramos del fuego
tortilla de patatas con chorizo

Y ya tenemos nuestra tortilla de patatas con chorizo lista para disfrutar!


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Buen provecho y seguid Disfrutando de la Cocina!

2 respuestas a “Tortilla de patatas con chorizo”

  1. Rocio Cocina en Casa dice:

    Que rica! Yo no tengo aún en mi recetario mi tortilla jaja Me lo acabas de recordar, la haré un día de estos. Un besito y que rico todo lo de tu web.

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