Secretos de la repostería: cómo preparar azúcar lustre casero en 3 pasos
¿Sabías que puedes hacer tu propio azúcar lustre casero o azúcar impalpable en casa de manera fácil y económica? En este artículo te enseñaré un truco sencillo para obtener azúcar glass perfecto para tus recetas. Ya no tendrás que preocuparte por buscarlo en los supermercados o tiendas especializadas, podrás hacerlo tú mismo y ahorrar dinero al hacerlo.
En este tutorial, te mostraré paso a paso cómo hacer azúcar lustre casero utilizando ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, te daremos algunos consejos para asegurarte de obtener un resultado perfecto y cómo utilizarlo en tus preparaciones dulces favoritas. ¡No te lo pierdas!
El azúcar glas, también conocido como azúcar lustre o impalpable tiene algunas características que la hacen especial para la repostería.
>>> Textura fina: El azúcar glas se caracteriza por tener una textura muy fina y suave. Se muele hasta obtener un polvo muy fino, lo que lo hace ideal para espolvorear o mezclar fácilmente en diferentes preparaciones.
>>> Color blanco: El azúcar glas tiene un color blanco puro y brillante, lo que lo hace perfecto para decorar pasteles, galletas y otros postres. Su apariencia blanca y atractiva agrega un toque visualmente agradable a las preparaciones. Ideal para decorar la tarta de Santiago, o los profiteroles.
>>> Facilidad de disolución: El azúcar glas se disuelve rápidamente en líquidos y mezclas, lo que lo hace ideal para glaseados, coberturas y cremas. Se mezcla fácilmente sin dejar grumos, lo que proporciona una textura suave y uniforme.
>>> Decoración y presentación: El azúcar glas se utiliza comúnmente para decorar postres, ya sea espolvoreándolo sobre la superficie para crear un efecto de nieve o utilizando plantillas para hacer patrones decorativos. También se puede utilizar para hacer glaseados, creando una capa dulce y brillante en la parte superior de los postres.
>>> Endulzante: Al igual que otros tipos de azúcar, el azúcar glas es un endulzante utilizado en repostería. Aunque su textura y apariencia lo hacen especialmente adecuado para la decoración, también se puede utilizar en la preparación de masas, cremas y rellenos. Es ideal para la nata montada porque queda suave.
Ingredientes para preparar el azúcar glass
Para 200 gr de azúcar glas:
- 194 gr de azúcar blanco
- 6 gr de maicena
Preparación de los ingredientes
Para hacer azúcar lustre casero, necesitarás dos ingredientes principales: azúcar y maicena. La maicena ayudará a darle la textura fina y suave característica del azúcar glass.
Una vez que hayas reunido los ingredientes, asegúrate de tener a mano un accesorio picador como un robot de cocina, el accesorio picador del la batidora o un molinillo de café. Esto es importante para lograr que el azúcar quede bien fino.
Es recomendable tamizar el azúcar glass antes de usarlo en tus preparaciones. Esto eliminará cualquier grumo o impureza y también le dará más aire al azúcar, lo que facilitará su mezcla con la maicena. Puedes utilizar un tamiz o un colador fino para este paso.
Triturar el azúcar
Una vez que hayas preparado los ingredientes, agrega el azúcar y la maicena en el accesorio picador que hayas elegido y asegúrate de que esté bien cerrado.
Enciende el robot de cocina o el molinillo de café y tritura los ingredientes hasta obtener una consistencia fina y suave. Esto puede llevar unos minutos, así que ten paciencia y asegúrate de que el azúcar esté completamente pulverizado antes de detener el proceso.
Una vez que hayas obtenido el azúcar glass casero, es recomendable tamizarlo al menos dos veces para eliminar cualquier grumo restante.
Utilización del azúcar lustre casero
Ahora que tienes tu propio azúcar lustre casero, puedes utilizarlo en una variedad de recetas dulces. Puedes espolvorearlo sobre pasteles, galletas, donas o cualquier otro postre que desees decorar.
También puedes utilizarlo como ingrediente en tus mezclas para pasteles o glaseados. El azúcar lustre casero se mezclará fácilmente con otros ingredientes y le dará a tus preparaciones ese toque especial y profesional.
Beneficios de Hacer Azúcar Lustre Casera:
- Personaliza su sabor con aromas y colores únicos.
- Adiós a los conservantes y químicos, hola a la frescura.
- Nunca más te quedarás sin azúcar lustre en el momento crucial.
Consejos para conseguir un azúcar glass perfecto:
>>> Usa una picadora potente para obtener resultados perfectos: Para hacer azúcar glass casero, es importante utilizar una batidora de vaso o picadora potente. De esta forma te asegurarás que el azúcar granulado se triture finamente y se convierta en un polvo suave y fino. Esto garantizará una textura uniforme y sin grumos en tu azúcar glass casero.
>>> ¡Bate un poco más si es necesario para obtener una textura ultrafina! Dependiendo de la calidad de tu picadora y la textura deseada, es posible que necesites triturar el azúcar blanco por un poco más de tiempo para lograr una textura súperfina. Si notas que aún hay algunos grumos o una consistencia más gruesa, simplemente continúa batiendo hasta que quede tan fino como quieres. Recuerda hacerlo en intervalos cortos para evitar que el azúcar se caliente demasiado.
>>>Almacena en un frasco hermético para que se conserve perfecto durante semanas: Una vez que hayas obtenido tu azúcar glass casero, es importante almacenarlo adecuadamente para mantener su frescura. Vierte el azúcar glass a un frasco hermético que esté limpio y seco. Asegúrate de cerrar bien el frasco para evitar que la humedad y el aire lo afecten. Almacenado de esta manera, el azúcar glass casero puede mantenerse fresco durante semanas, siempre y cuando se mantenga en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Video receta del azúcar lustre casero
Secretos de la repostería: cómo preparar azúcar lustre casera en 3 pasos
Ingredientes
Para 200 gr de azúcar glass:
- 194 gr azúcar blanco
- 6 gr de maicena
Elaboración paso a paso
- Agrega azúcar y maicena en el accesorio picador seleccionado y ciérralo correctamente.
- Enciende el robot de cocina o molinillo de café y tritura hasta obtener una consistencia fina.
- Ten paciencia y asegúrate de que el azúcar esté completamente pulverizado antes de detener el proceso.
Video
Preguntas frecuentes sobre el azúcar lustre casero
¿Es difícil hacer azúcar lustre casera?
Respuesta: ¡Para nada! Preparar azúcar lustre casera es un proceso sencillo que requiere solo unos pocos pasos y dos ingredientes básicos.
¿Cuánto tiempo dura el azúcar lustre casera?
Respuesta: Tu azúcar lustre casera se mantendrá fresca y perfecta durante aproximadamente 2-3 semanas si la almacenas adecuadamente en un recipiente hermético. Esto significa que siempre tendrás azúcar lustre listo para tus aventuras de repostería.
¿Puedo personalizar el sabor y color de mi azúcar lustre casera?
Respuesta: ¡Absolutamente! Una de las ventajas de hacer tu propio azúcar lustre es la capacidad de personalizarlo. Agrega extractos de vainilla, naranja o el colorante de tu elección para crear combinaciones únicas que se adapten a tus recetas y preferencias.
No solo ahorrarás dinero al hacerlo en casa, sino que también sabras exactamente qué ingredientes estás utilizando en tus preparaciones. Además, podrás personalizar la textura del azúcar lustre según tus preferencias.
Así que no esperes más y prueba este truco casero para hacer azúcar lustre. Estamos seguros de que te sorprenderá lo fácil y económico que es obtener resultados profesionales en tus postres. ¡Suscríbete a newsletter del blog para más trucos y recetas deliciosas!