Tres recetas saludables para navidad
¿Has pensado en la posibilidad de optar este año por recetas saludables y sabrosas? La navidad es sinónimo de reuniones en familia, celebraciones y comidas pesadas y copiosas. Cuando llevas una dieta sana y equilibrada, en estas fechas es difícil no caer en la tentación de comer más de la cuenta, de dejar de hacer ejercicio y pasar por alto la rutina alimentaria.
Para que esto no ocurra, siempre puedes consultar a un o una nutricionista. Estos profesionales de la alimentación se encargarán de elaborar y planificar una dieta acorde a tus gustos y necesidades: bajar de peso, ganar masa muscular, intolerancias, etc. Además, si practicas algún deporte debes saber que la alimentación tiene mucho que ver con el rendimiento y las capacidades que se desarrollan. Por eso, lo mejor es ponerte en manos de un experto o una experta en nutrición deportiva.
Sea cual sea tu situación, a continuación te dejamos 3 recetas saludables para sorprender en casa con tu menú de navidad. Fáciles de cocinar, rápidas y deliciosas. Te hemos preparado un menú completo con un entrante fresco de aguacate braseado, un plato principal de carne y un postre dulce con chocolate. ¿Cocinamos?
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Recetas recomendadas:
- Aguacate braseado
- Lomo asado con mandarinas y tomillo
- Vasitos de chocolate y manzana
Entrante: comienza tu banquete de recetas saludables
El aguacate braseado combina sabores agridulces, con un toque ácido y una textura muy cremosa del aguacate. Vegetariano, sano y riquísimo.
Ingredientes que vas a necesitar
- Un aguacate maduro
- Un puñado de canónigos
- Una manzana verde
- Un poco de cebolla crujiente
- Una cucharada sopera de mostaza
- Una cucharada sopera de miel

Elaboración
- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel.
- Pela la manzana y córtala en cubitos pequeños.
- Prepara el aliño mezclando una cucharada de mostaza y una de miel.
- Enciende el fuego y pon el aguacate en una sartén antiadherente hasta que esté dorado.
- Luego emplata poniendo el aguacate por la parte tostada.
- Coloca los canónigos, el aliño de mostaza y miel y la cebolla crujiente encima del aguacate, ¡y a disfrutar!
Algunos tips para tu receta saludable
- Puedes mezclar el aliño antes con los canónigos para que tenga más sabor.
- Añade semillas de sésamo o de chía para decorar.
- Ten en cuenta que un aguacate lo comparten dos personas.
Plato principal: que sea tan contundente como sano
Después de abrir boca con el aguacate, pasamos al plato principal del menú navideño: lomo asado con mandarinas y tomillo. Este plato te aportará peso calórico y sabores con personalidad con el cítrico de las naranjas y el olor a tomillo.
Ingredientes que vas a necesitar
- 1 kg de lomo u otra carne
- 6-7 mandarinas ⠀
- 1/2 vaso de manzanilla (o fino o vino blanco) ⠀
- 1/2 vaso de zumo de mandarina ⠀
- Tomillo fresco (o seco) ⠀
- Sal y pimienta ⠀
- Un poquito de aceite de oliva

Elaboración⠀
- Precalienta el horno a 250° con calor arriba y abajo. Es importante que el horno ya esté caliente cuando vayas a meter la carne. ⠀
- Limpia la carne y quítale la grasa que le sobre. Úntala con un poco de aceite de oliva y añade sal y pimienta. Colócala en una fuente de horno y pon alrededor las mandarinas cortadas en rodajas o en gajos con la piel incluida.
- Rocía la carne con el vino y el zumo de mandarina.
- Añade tomillo fresco a la bandeja y hornea 15 minutos a 250º. Con este tiempo la carne quedará al punto. Si quieres que esté más hecha, déjala 5 minutos más. ⠀
- Emplatar y disfrutar.
⠀Algunos tips para tu receta saludable
- Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortarla. ⠀
- Puedes hacer esta receta con cualquier otra carne (pollo, pavo, cerdo…).
- Puedes usar naranjas o mandarinas.
- Decora con granos de granada, aportará frescura y color a tu plato.
- Acompaña este plato con un vino tinto para potenciar los sabores y contrastes de la carne.
Postre: no hay que renuncia a la sobremesa si es sana
Después del plato principal, nada mejor que terminar con algo dulce. La sobremesa está asegurada después de estos vasitos de chocolate y manzana asada. Unir chocolate y fruta siempre es un acierto. ¡A cocinar!
Ingredientes que vas a necesitar
- 150 gr de yogur tipo griego (también puedes usar vegetal)
- 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
- 2 cucharadas de miel
- Una cucharada sopera de extracto de vainilla
- Granola casera
- 8 manzanas (puedes usar menos)
- Un limón
- Un poco de canela en polvo
- Una cucharadita de azúcar de coco u otro azúcar

Elaboración
- Lava las manzanas y córtalas en gajos con la piel, descartando la parte del corazón.
- Coloca las manzanas en una fuente, rocíalas con zumo de limón, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de canela.
- Remueve la mezcla y hornea a 170º unos 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse y están blandas.
- En un cuenco, mezcla el yogur con el cacao, la vainilla y la miel hasta que obtengas una mezcla más o menos homogénea.
- Sirve en vasitos de cristal.
- Coloca granola encima del chocolate, añade los gajos de manzana asada y decora con un chorrito de miel.
- Disfruta de este delicioso postre.
Algunos tips para esta receta saludable
- Guarda las manzanas asadas que te sobren en el frigorífico. Puedes consumirlas en los siguientes 4 o 5 días.
- Puedes doblar las cantidades y hacer más vasitos de chocolate. Aguantan en el frigorífico dos o tres días más.
Disfrutar y cuidarse es compatible con recetas saludables
Con estas recetas tan saludables no tendrás excusa para cuidarte en estas fechas. Recuerda siempre que lo ideal es mantener una dieta sana y equilibrada, intentar evitar los productos ultraprocesados y apostar por alimentos ricos en vitaminas y fibras. Además, está comprobado que hacer deporte al menos dos días en semana favorece a nuestro cuerpo y también a nuestra mente.
Te recomendamos acudir a profesionales de la nutrición si quieres cambiar tus hábitos alimenticios, si crees que tienes alguna intolerancia o alergia a algún alimento, o si practicas deporte de forma regular. Muchos y muchas deportistas no saben lo importante que es prestar atención a su alimentación para alcanzar los objetivos físicos que se plantean.
Comer de forma equilibrada con recetas saludables es posible esta Navidad.