Tres recetas saludables para navidad

¿Has pensado en la posibilidad de optar este año por recetas saludables y sabrosas? La navidad es sinónimo de reuniones en familia, celebraciones y comidas pesadas y copiosas. Cuando llevas una dieta sana y equilibrada, en estas fechas es difícil no caer en la tentación de comer más de la cuenta, de dejar de hacer ejercicio y pasar por alto la rutina alimentaria.

Para que esto no ocurra, siempre puedes consultar a un o una nutricionista. Estos profesionales de la alimentación se encargarán de elaborar y planificar una dieta acorde a tus gustos y necesidades: bajar de peso, ganar masa muscular, intolerancias, etc. Además, si practicas algún deporte debes saber que la alimentación tiene mucho que ver con el rendimiento y las capacidades que se desarrollan. Por eso, lo mejor es ponerte en manos de un experto o una experta en nutrición deportiva.

Sea cual sea tu situación, a continuación te dejamos 3 recetas saludables para sorprender en casa con tu menú de navidad. Fáciles de cocinar, rápidas y deliciosas. Te hemos preparado un menú completo con un entrante fresco de aguacate braseado, un plato principal de carne y un postre dulce con chocolate. ¿Cocinamos?

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Recetas recomendadas:

• Aguacate braseado
• Lomo asado con mandarinas y tomillo
• Vasitos de chocolate y manzana

Entrante: comienza tu banquete de recetas saludables

El aguacate braseado combina sabores agridulces, con un toque ácido y una textura muy cremosa del aguacate. Vegetariano, sano y riquísimo.

Ingredientes que vas a necesitar

• Un aguacate maduro
• Un puñado de canónigos
• Una manzana verde
• Un poco de cebolla crujiente
• Una cucharada sopera de mostaza
• Una cucharada sopera de miel

Elaboración

1. Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel.
2. Pela la manzana y córtala en cubitos pequeños.
3. Prepara el aliño mezclando una cucharada de mostaza y una de miel.
4. Enciende el fuego y pon el aguacate en una sartén antiadherente hasta que esté dorado.
5. Luego emplata poniendo el aguacate por la parte tostada.
6. Coloca los canónigos, el aliño de mostaza y miel y la cebolla crujiente encima del aguacate, ¡y a disfrutar!

Algunos tips para tu receta saludable

• Puedes mezclar el aliño antes con los canónigos para que tenga más sabor.
• Añade semillas de sésamo o de chía para decorar.
• Ten en cuenta que un aguacate lo comparten dos personas.

Plato principal: que sea tan contundente como sano

Después de abrir boca con el aguacate, pasamos al plato principal del menú navideño: lomo asado con mandarinas y tomillo. Este plato te aportará peso calórico y sabores con personalidad con el cítrico de las naranjas y el olor a tomillo.

Ingredientes que vas a necesitar

• 1 kg de lomo u otra carne
• 6-7 mandarinas ⠀
• 1/2 vaso de manzanilla (o fino o vino blanco) ⠀
• 1/2 vaso de zumo de mandarina ⠀
• Tomillo fresco (o seco) ⠀
• Sal y pimienta ⠀
• Un poquito de aceite de oliva

Elaboración⠀

1. Precalienta el horno a 250° con calor arriba y abajo. Es importante que el horno ya esté caliente cuando vayas a meter la carne. ⠀
2. Limpia la carne y quítale la grasa que le sobre. Úntala con un poco de aceite de oliva y añade sal y pimienta. Colócala en una fuente de horno y pon alrededor las mandarinas cortadas en rodajas o en gajos con la piel incluida.
3. Rocía la carne con el vino y el zumo de mandarina.
4. Añade tomillo fresco a la bandeja y hornea 15 minutos a 250º. Con este tiempo la carne quedará al punto. Si quieres que esté más hecha, déjala 5 minutos más. ⠀
5. Emplatar y disfrutar.

⠀Algunos tips para tu receta saludable

• Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortarla. ⠀
• Puedes hacer esta receta con cualquier otra carne (pollo, pavo, cerdo…).
• Puedes usar naranjas o mandarinas.
• Decora con granos de granada, aportará frescura y color a tu plato.
• Acompaña este plato con un vino tinto para potenciar los sabores y contrastes de la carne.

Postre: no hay que renuncia a la sobremesa si es sana

Después del plato principal, nada mejor que terminar con algo dulce. La sobremesa está asegurada después de estos vasitos de chocolate y manzana asada. Unir chocolate y fruta siempre es un acierto. ¡A cocinar!

Ingredientes que vas a necesitar

• 150 gr de yogur tipo griego (también puedes usar vegetal)
• 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
• 2 cucharadas de miel
• Una cucharada sopera de extracto de vainilla
• Granola casera
• 8 manzanas (puedes usar menos)
• Un limón
• Un poco de canela en polvo
• Una cucharadita de azúcar de coco u otro azúcar

Elaboración

1. Lava las manzanas y córtalas en gajos con la piel, descartando la parte del corazón.
2. Coloca las manzanas en una fuente, rocíalas con zumo de limón, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de canela.
3. Remueve la mezcla y hornea a 170º unos 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse y están blandas.
4. En un cuenco, mezcla el yogur con el cacao, la vainilla y la miel hasta que obtengas una mezcla más o menos homogénea.
5. Sirve en vasitos de cristal.
6. Coloca granola encima del chocolate, añade los gajos de manzana asada y decora con un chorrito de miel.
7. Disfruta de este delicioso postre.

Algunos tips para esta receta saludable

• Guarda las manzanas asadas que te sobren en el frigorífico. Puedes consumirlas en los siguientes 4 o 5 días.
• Puedes doblar las cantidades y hacer más vasitos de chocolate. Aguantan en el frigorífico dos o tres días más.

Disfrutar y cuidarse es compatible con recetas saludables

Con estas recetas tan saludables no tendrás excusa para cuidarte en estas fechas. Recuerda siempre que lo ideal es mantener una dieta sana y equilibrada, intentar evitar los productos ultraprocesados y apostar por alimentos ricos en vitaminas y fibras. Además, está comprobado que hacer deporte al menos dos días en semana favorece a nuestro cuerpo y también a nuestra mente.

Te recomendamos acudir a profesionales de la nutrición si quieres cambiar tus hábitos alimenticios, si crees que tienes alguna intolerancia o alergia a algún alimento, o si practicas deporte de forma regular. Muchos y muchas deportistas no saben lo importante que es prestar atención a su alimentación para alcanzar los objetivos físicos que se plantean.

Comer de forma equilibrada con recetas saludables es posible esta Navidad.