Croquetas de butifarra caseras
Las recetas de croquetas son una de esas recetas que siempre triunfan, da igual el sabor que sean se acaban en un plisplas. Además, tienen la característica que las podemos poner en una comida familiar como llevárnoslas en un tupper.
De ahí que en casa siempre hayan croquetas en el congelador, eso sí, caseras. Esta receta de croquetas de butifarra la probé hace un tiempo y nos encantó.
Por descontado, estas croqueta se pueden hacer también con salchichas, por ejemplo, pero en casa las butifarras son nuestra perdición y le aportan un sabor brutal!
Además, con el interior cremoso y el exterior crujiente que le aporta el doble rebozado con el pan rallado, notaréis la diferencia.
Quedan ideales, incluso, de un día para otro. Así que se las voy preparado a mi marido para que se las pueda llevar al trabajo y le encantan! Realmente, nadie puede decir que las croquetas de butifarra no le salen bien porque con esta receta ni el más novato puede fallar!
Lo bueno que tienen estas croquetas de butifarra es que son muy fáciles de preparar, y nos permiten tener un as en la manga para cualquier día que no tengamos ganas de cocinar o cuando vamos gustos de tiempo. No dejéis de prepararlas porque os encantarán!
Y si crees que no hay mayor placer en la vida que las croquetas, te animo a probar las de queso, o las de jamón y pollo. Espectaculares! y si te gusta las butifarra en freidora de aire están estupendas.
Ingredientes – croquetas de butifarra
- 2 o 3 butifarras fresca
- 1 cebolla grandecita
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 250 ml de leche entera
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
Preparación de la carne para las croquetas:
- Primeramente, cocemos las butifarras. Normalmente, para que las butifarras salgan en su punto es mejor hacerla a la brasa, pero como no todos tenemos chimenea o barbacoa una buena forma de hacerlas es con una parrilla eléctrica. Le quita toda la grasa, son fáciles de limpiar y les deja un gustito muy parecido a las de toda la vida. También se pueden hacer al horno.
Preparación de la masa para las croquetas:
- Una vez las tenemos cocidas las ponemos en la picadora y reservamos.
- Seguidamente, picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite. Cuando empieza a estar doradita le añadimos las 2 cucharadas de harina y dejamos que se dore un poco.
- Seguidamente le añadimos la leche y removemos bien con las varillas. Cuando se empieza a espesar se le añade la carne y removemos. Le vamos dando vueltas hasta que la pasta se desengancha de la paella.
- En este momento, lo sacamos del fuego, lo ponemos un plato o bandeja y lo metemos en la nevera tapado con papel film para que se enfríe un ratito. Más o menos 45 min. Mejor si es de un día para otro.
Preparación final de la croquetas de butifarra:
- Finalmente, lo sacamos de la nevera y formamos las croquetas que rebozaremos con pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
- A partir de aquí podemos o bien guardarlas en el congelador para otro día o bien freír con abundante aceite.
Te dejo algunas recetas mías que quizá te puedan interesar:
Croquetas congeladas en freidora de aire
Y ya se pueden servir!!
Croquetas de butifarra caseras
Ingredientes
- 2 o 3 butifarras frescas
- 1 cebolla grandecita
- 2 cucharadas harina de trigo
- 250 ml leche entera
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Cocemos las butifarras a la brasa o a la parrilla
- Una vez frías, picamos las butifarras en una picadora.
- Picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite
- Cuando empieza a estar doradita le añadimos las 2 cucharadas de harina y dejamos que se dore un poco
- Añadimos la leche y removemos bien con las varillas
- En el momento en que empieza a espesa, añadimos la carne y mezclamos.
- Le damos vueltas hasta que la pasta se desengancha de la sartén.
- Lo sacamos del fuego, lo ponemos un plato o bandeja y lo metemos en la nevera para que se enfríe un ratito. Mas o menos 45 min.
- Lo sacamos de la nevera y formamos las croquetas que rebozaremos con pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
- Y ya las tenemos listas para freír.
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