Nachos con pollo a la salsa barbacoa

Hoy os traigo una receta de estas perfectas para una noche de tapeo o para disfrutarla en como unos entrantes los nachos con pollo a la barbacoa y queso están simplemente riquísimos. Muchas veces nos complicamos para re preparar una comida que puede ser tan fácil como esta. Unos entrantes espectaculares.

En casa a veces celebramos cenas temáticas tipo tex mex y en ese momento preparo estás estos nachos con pollo a la salsa barbacoa, unas quesadillas y el guacamole y os aseguro que es un éxito siempre. Y es que es difícil resistirse a la variedad de sabores y a la combinación de ellos que tiene esta receta. Eso sí pican, pero eso lo podemos variar a nuestro gusto.

Además, que como veréis no se tarda mucho en prepararlos y como se usan para los nachos tortillas de harina de maíz que no contienen gluten. Si vigilamos que el resto de ingredientes que usemos tampoco lo tengan añadido ésta receta es ideal para que la disfruten celíacos.

Ya os enseñe en otra receta cómo preparar la salsa barbacoa. Aquí la disfrutaremos con unos super nachos con pollo con salsa barbacoa pero casera y os aseguro que la diferencia se nota y mucho. Pero si queréis podéis usar la salsa comprada sin problemas queda igualmente bueno.

VIDEORECETA - COMO HACER NACHOS DE POLLO Y QUESO:

INGREDIENTES – NACHOS CON POLLO A LA BARBACOA (RECETA FÁCIL):

• 1 pechuga de pollo
• 100 gr de salsa barbacoa casera
• 1 bolsa de nachos
• 100 gr de queso rallado 4 quesos
• 1/2 cebolla finamente picada
• 100 gr de beicon
• 8 o 9 tomates cherry
• sal
• 1 par de cucharaditas de aceite de oliva
• pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharada de perejil

Preparación de los nachos con pollo:

1. En primer lugar, cortaremos las pechugas de pollo en porciones de 1x1 cm más o menos. Reservamos.
2. En una sartén doraremos el beicon, no es necesario que esté muy hecho. Lo sacamos y reservamos.
3. Una vez hecho, añadimos a la sartén bien caliente con unas cucharadas de aceite los daditos de pollo. Mientras se está cocinando lo salpimentamos y le añadimos el ajo en polvo y la pimienta cayena. Lo formaremos un par de minutos.
4. Seguidamente le añadimos la salsa barbacoa. Remevemos y dejamos reducir a la mitad. Aproximadamente unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
5. En la misma sartén, con un poquito de aceite sofreiremos la cebolla bien picada hasta que esté doradita. Este paso se puede saltar si preferimos la cebolla cruda en nuestros nachos. Una vez dorada, la retiramos del fuego y reservamos.

Preparación final y presentación de los nachos con queso:

1. En el recipiente en el que vamos a servirle los nachos, apto para el horno, empezaremos a montar el plato. En la base, colocaremos un lecho de nachos bien repartidos, seguidamente. Sobre ellos colocamos parte de nuestro pollo, un poco de queso y encima otra capa de nachos.
2. Después pondremos los tomates cherries cortados a cuartos con la cebolla y más queso. Encima repartiremos unos cuantos nachos más y, finalmente, acabaremos de repartir el resto de pollo que nos quedaba con más queso y el perejil picado por encima.
3. Meteremos en el horno, previamente precalentado, a 180° y hornearemos durante 15 minutos. Pasado el tiempo encenderemos el gratinador y lo acabaremos de dotar unos minutos.

Y ya tenemos nuestros nachos con pollo a la salsa barbacoa listos para disfrutar.

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