Salteado de arroz con chistorra y huevo poché

El arroz es uno de esos platos que a todos nos encanta, pero siempre acabo preparando las mismas recetas una y otra vez, y aunque nos encantan, a veces viene bien cambiar y probar sabores nuevos. A nosotros, sobretodo nos encanta el arroz que lleve algún tipo de carne, sea cual sea, por eso este salteado de arroz con chistorra y huevo poché nos encanta.

Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché
Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché

Es muy fácil de preparar, y aunque yo no soy muy fan de los huevos, a Julio le encantan (y las recetas con chistorra mas aún), así que en su honor le añado el huevo poché, que no es imprescindible pero si le da un gusto riquísimo. Si, sois de los míos y no os gustan mucho los huevos, sino se lo ponéis no pasa nada, está rico igual.

La chistorra la da un sabor riquísimo, a la vez que no requiere mucho rato para hacerse y le da un color que entra por la vista y por la nariz, que no os lo podéis imaginar. Es una receta con chistorra de mis preferidas.

Lo bueno, es que podéis preparar el día antes el arroz hervido y ya sólo el mismo día se hace el sofrito y en poco rato tenéis vuestro salteado de arroz con chistorra y huevos poché. Incluso, si me apuráis podéis tener preparado el sofrito también y sólo calentar y mezclarlo en el último momento.

Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché
Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché

Apuntaros esta receta de arroz porque os puede servir para un día de cada día o para un festivo, fácil de preparar y sin mucha complicaciones!! De esas recetas que a mí me encantan como el risotto de tomate o arroz con pollo casero o la chistorra en freidora de aire y seguro que a vosotros también!

Índice de la receta

Ingredientes del salteado de arroz:

(para 4 personas)

  • 400 gr de arroz de grano largo ( aprox. 4 tacitas de café de arroz)
  • 2 chistorras
  • 4 huevos
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • Pimienta

Preparación del salteado de arroz con chistorra y huevos poché:

  1. En primer lugar, pondremos agua en una olla al fuego hasta que hierva, en ese momento añadimos la sal y el arroz. Lo coceremos aproximadamente unos 18 minutos, una vez pasado el tiempo escurriremos el arroz, lo pasaremos por agua y lo dejaremos escurrir. Reservamos.
  2. Por otro lado, en una sartén prepararemos el sofrito. Para ello, pondremos un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente añadiremos la cebolla bien rallada (si lo preferís podéis cortarla en brunoise, yo prefiero que la cebolla esté rallada para así no encontrarla). La rehogaremos durante aproximadamente unos 10 minutos. Cuando esté transparente y blandita añadimos el ajo picadito y la chistorra troceada, y dejaremos en el fuego durante unos minutos.
  3. Finalmente, incorporamos el arroz y rehogamos unos minutos para que quede bien impregnado del sofrito. Rectificamos de sal, si es necesario.
  4. Justo antes de incorporar el arroz pondremos a calentar un cazo con agua, y cuando esté hirviendo incorporaremos los huevos para que se cuezan. Para hacerlo habremos puesto en un vaso un poco de papel film transparente, de modo que nos quede como una bolsita que untaremos con aceite para que no se nos pegue el huevo. Cascamos el huevo dentro del papel film, y salpimentamos. Recogemos las puntas del film y hacemos un saquito, que ataremos con un cordel para que no se nos escape. En este momento, ya podemos incorporar los huevos al agua durante unos 4 minutos, pasado este tiempo los sacamos del agua y los metemos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Y ya los podemos sacar del saquito y poner sobre nuestro arroz o cualquier otro plato.
Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché
Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché
Y ya tenemos nuestro salteado de arroz y chistorra con huevo poché listo para servir.
Receta de salteado de arroz con chistorra y huevo poché

Salteado de arroz con chistorra y huevo poché

Laura
Plato Acompañamiento, cenas, primer plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr arroz de grano largo ( aprox. 4 tacitas de café de arroz)
  • 2 chistorras
  • 4 huevos
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen
  • sal
  • Pimienta

Notas

  1. En primer lugar, pondremos agua en una olla al fuego hasta que hierva, en ese momento añadimos la sal y el arroz. Lo coceremos aproximadamente unos 18 minutos, una vez pasado el tiempo escurriremos el arroz, lo pasaremos por agua y lo dejaremos escurrir. Reservamos.
  2. Por otro lado, en una sartén prepararemos el sofrito. Para ello, pondremos un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente añadiremos la cebolla bien rallada (si lo preferís podéis cortarla en brunoise, yo prefiero que la cebolla esté rallada para así no encontrarla). La rehogaremos durante aproximadamente unos 10 minutos. Cuando esté transparente y blandita añadimos el ajo picadito y la chistorra troceada, y dejaremos en el fuego durante unos minutos.
  3. Finalmente, incorporamos el arroz y rehogamos unos minutos para que quede bien impregnado del sofrito. Rectificamos de sal, si es necesario.
  4. Justo antes de incorporar el arroz pondremos a calentar un cazo con agua, y cuando esté hirviendo incorporaremos los huevos para que se cuezan. Para hacerlo habremos puesto en un vaso un poco de papel film transparente, de modo que nos quede como una bolsita que untaremos con aceite para que no se nos pegue el huevo. Cascamos el huevo dentro del papel film, y salpimentamos. Recogemos las puntas del film y hacemos un saquito, que ataremos con un cordel para que no se nos escape. En este momento, ya podemos incorporar los huevos al agua durante unos 4 minutos, pasado este tiempo los sacamos del agua y los metemos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Y ya los podemos sacar del saquito y poner sobre nuestro arroz o cualquier otro plato.
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Este arroz salteado con chistorra y huevo poché seguramente será un éxito con toda la familia. Con sus deliciosos sabores y pasos fáciles de seguir, esta es una receta a la que puedes volver una y otra vez.

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Laura

Hija de andaluza y de padre catalan, en mi cocina encontraréis la mezcla de mis dos raices y tradicionales culinarias. Abrí el blog Disfrutando de la Cocina en 2009 y más adelante el canal de cocina, desde entonces mi vida ha girado en torno a la cocina. Compartiendo las recetas de toda la vida de mi familia, entre otras. La cocina tradicional es mi pasión, aunque me encanta añadir nuevos compañeros en mi cocina.

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