Bizcocho de chocolate sin gluten

Esta receta la preparé hace unas semanas en mi despedida del trabajo. Una de mis compañeras es celíaca (tiene intolerancia al gluten) y quería que ella pudiera comer de cualquiera de los bizcochos que llevara.

Este último año trabajando con ella me ha hecho ver lo difícil que es para una persona celíaca el día a día y lo fácil que podría ser para ellos si todos pusiéramos nuestro granito de arena. Porque, sinceramente, porque algunos alimentos que por definición no deberían ser malos para las personas con intolerancia al gluten no los pueden tomar? Porque las marcas deciden poner gluten o harinas a carnes, chocolates, yogures, etc. que no tiene razón de que las lleve? pero lo hacen porque son más vistosas, etc. Y a veces es súper complicado poder encontrar un determinado alimento con el símbolo de libre de gluten.

Desde este blog quiero agradecer a supermercados como el Mercadona o el Area de Guisona, que están intentando hacer la vida más fácil para los celíacos con alimentos sin gluten y con un buen etiquetado. Creo que los demás supermercados y marcas deberían hacer lo mismo puesto que cada vez se detectan más casos de personas celíacas.

Esta receta la encontré en el blog de Susana “Mis cositas de cocina” y realmente me quedó muy rico. Y no se notaba en absoluto la diferencia con cualquier otro bizcocho con harina normal.

INGREDIENTES – BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN (RECETA FÁCIL):

• 3 cucharadas soperas de leche
• 200 g de chocolate negro sin gluten
• 50 g de de maíz tipo Maicena
• 70 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura sin gluten (Hacendado)
• nueces troceadas

PREPARACIÓN DE LA RECETA – BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN (RECETA FÁCIL):

1. En primer lugar, se funde el chocolate con las tres cucharadas de leche en el microondas.
2. Una vez tenemos el chocolate caliente le añadimos la mantequilla y se mezcla bien. A partir de aquí añadimos la harina de maíz y volvemos a remover bien hasta que esté bien mezclado.
3. Después añadimos el azúcar y volvemos a mezclar bien. Posteriormente, vamos añadiendo los huevos uno a uno y vamos mezclando.
4. Finalmente, debemos batir con el túrmix hasta que quede bien incorporado y al mismo tiempo le ponemos la levadura. En este momento, vertemos la mezcla en un molde y añadimos las nueces troceadas mientras mezclamos para que no se vayan al fondo.
5. Finalmente, metemos el molde en el horno precalentado a 200º durante 10 min, pasados estos 10 min bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 10 min. Recordemos que debemos hacer como en todos los bizcochos pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está bien hecho, sino se deja un poco más.

Dejamos enfriar el bizcocho y ya lo podemos servir. Yo lo corté en trocitos para poderlo llevar al trabajo!

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