Magdalenas caseras con copete

Cómo hacer unas magdalenas caseras con el truco para que salgan esponjosas y altas. Creo que todos tenemos la necesidad de conseguir unas ricas magdalenas con copete, que queden tiernas y sean ideales para mojar en la leche o el café, pero muchas veces según la receta no lo conseguimos. Aquí te dejo un truco para hacerlo, y verás que delicia.

Esta receta os la presento de dos formas: la tradicional y con el robot de cocina Mycook, para que podáis elegir como hacer las magdalenas. De cualquiera de las dos formas quedan perfectas.

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Receta de magdalenas caseras con copete

Estas recetas es para hacerla con tiempo, incluso, de un día para otro. Es importante que las masa esté fría para que al meterlas en el horno haya un cambio brusco de temperatura y haga subir el copete de las magdalenas caseras. Cuanto más tiempo las tengamos en el frigorífico más brusco será el cambio de temperatura y más alto será el copete. No dejéis de apuntaros este truco porque es muy importante.

Receta de magdalenas caseras con copete

Donde mojarías estas magdalenas caseras? Tal vez en un rico café o un batido de chocolate casero? O en un chocolate a la taza caliente. Y si eres fan de las magdalenas no puedes dejar de hacer la receta de las integrales con relleno de chocolate, otra de las versiones de magdalenas caseras o las magdalenas de arroz con leche o las de horchata, una delicia diferente a las de toda la vida!

Índice de la receta

Video receta de las magdalenas caseras con copete

Ingredientes de las magdalenas caseras con copete

    • 210 gr de harina de trigo
    • 190 ml de aceite de oliva
    • 175 gr de azúcar
    • 60 ml de leche
    • 3 huevos M
    • 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla

    Magdalenas caseras con copete - MODO tradicional:

    Preparación de la crema para las magdalenas caseras:

    1. Empezamos batiendo en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que dupliquen el volumen, usando la batidora de varillas o un robot amasador, lo que tengamos en casa.
    2. Cuando ya hayan espumado, vamos añadiendo poco a poco la leche y el aceite mientras seguimos batiendo con cuidado.
    3. Una vez, bien integrado vamos a añadir la harina junto con la levadura química y la canela en polvo, previamente tamizadas.
    4. Mezclamos con la espátula con movimientos envolventes de abajo a arriba para integrarlo sin que se baje la mezcla.
    5. Cuando tenemos una mezcla homogénea sin grumos, tapamos el bol con papel film, y lo metemos en el frigorífico para que repose durante mínimo una hora, mejor si puede ser de un día para otro.

    Magdalenas caseras con copete - MODO MYCOOK:

    Preparación de la masa de las magdalenas en la Mycook:

    1. Empezamos batiendo los huevos con el azúcar. Para ello colocamos la paleta mezcladora en la Mycook y añadimos los huevos junto con el azúcar. Programamos 5 minutos a velocidad 5, sin temperatura.
    2. Seguidamente, añadimos el aceite, junto con la leche, la canela y la esencia de vainilla y volvemos a batir. Programamos 30 segundos a velocidad 2, sin temperatura.
    3. Finalmente, añadimos la harina con la levadura química tamizadas a la Mycook. Programamos 1 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
    4. Vertemos la preparación en un bol, lo tapamos con un film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico, entre 1 hora y 24 horas.

    Cocción de las magdalenas para conseguir el copete:

    1. Pasado el tiempo, cuando vayamos a hornear las magdalenas, verteremos la masa en las cápsulas de magdalena. Las debemos rellenar ha 2/3 de la cápsula.
    2. Colocamos las cápsulas en un molde para magdalenas o bien, es es mi truco, en los moldes metálicos para flanes o coulands, de esta forma nos cabrán más en el horno.
    3. Metemos las magdalenas en el horno, previamente, precalentado a 250º C, calor arriba y abajo, a media altura.
    4. Una vez dentro las magdalenas, bajamos la temperatura a 210ºC y las horneamos durante 12 o 15 minutos.
    5. Pasado el tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla para que no se humedezca el papel.
    Receta de magdalenas caseras con copete

    Y ya tenemos las magdalenas caseras con copete listas para disfrutar!

    Te gustan estás magdalenas? Tienes alguna duda de como hacerlas? Deja un comentario usando la cajita de comentarios de más abajo y responderé lo más pronto posible!!

    Receta de magdalenas caseras con copete

    Magdalenas caseras con copete

    Laura
    Plato Desayuno, Navidad
    Cocina Española
    Raciones 8 personas

    Video

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Laura

Hija de andaluza y de padre catalan, en mi cocina encontraréis la mezcla de mis dos raices y tradicionales culinarias. Abrí el blog Disfrutando de la Cocina en 2009 y más adelante el canal de cocina, desde entonces mi vida ha girado en torno a la cocina. Compartiendo las recetas de toda la vida de mi familia, entre otras. La cocina tradicional es mi pasión, aunque me encanta añadir nuevos compañeros en mi cocina.

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