Pastel de calabaza, manzana y zanahoria

A mi esto de mezclar verduras y hortalizas con los pasteles dulces siempre me ha parecido raro. Muy raro. Y es que aún recuerdo hace un montón de años que alguien trajo a una fiesta de cumpleaños un pastel de zanahorias y bastantes personas nos quedamos mirando el pastel como si le hubieran salido patas y nos fuera a pegar un bocado.

Os puedo asegurar que el pobre pastel se quedó más solo que la una, y es que comparado con repostería, lionesas o un pastel de chocolate el pobre de zanahoria era como el raro de la fiesta. Pero como muchas veces pasa, no se debe juzgar un pastel por el nombre sino por lo rico o no que esté. Y ese debía estar buenísimo, porque su primo hermano (que es el pastel que os traigo hoy) está rico, rico!!

Y además como lleva azúcar moreno, da la impresión que es de chocolate!! Jejejeje!! Buena forma de engañar a los peques para que lo prueben! Después ya les será completamente igual de que está hecho porque les encantará.

Así que, para esas tardes en que nos apetece algo dulce pero queremos hacer algo no muy pesado y sencillo, este pastel es perfecto. Y os animo a probarlo sin miedo!

VIDEORECETA – PASTEL DE CALABAZA, MANZANA Y ZANAHORIA SIN AZÚCAR (RECETA FÁCIL):

INGREDIENTES – PASTEL DE CALABAZA, MANZANA Y ZANAHORIA (RECETA FÁCIL):

• 300 gr de harina
• 4 huevos
• 150 gr de aceite
• 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 400 gr de azúcar moreno
• 100 gr de zanahoria rallada
• 100 gr de calabaza rallada
• 100 gr de manzana Golden rallada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN DE LA RECETA - PASTEL DE CALABAZA, MANZANA Y ZANAHORIA (RECETA POSTRES FÁCIL):

1. En primer lugar mezclaremos la harina, con el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Una vez hecho lo reservaremos.
2. Seguidamente, semi montaremos los huevos y le añadiremos el aceite, la zanahoria, la calabaza y la manzana. Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado le añadiremos la mezcla anterior que teníamos reservada hasta que nos quede una masa homogénea.
3. Después lo pondremos en un molde previamente engrasado y lo meteremos en horno precalentedo a 175º aproximadamente unos 40 min.
4. Pasado este tiempo, lo sacaremos y lo dejaremos enfriar.

Y ya lo podemos disfrutar!

Si lo preferimos podemos ponerle una cobertura, pero os aseguro que no es necesaria para nada, está deliciosos!

Pastel de calabaza, manzana y zanahoria

Laura

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Plato Desayuno, Merienda

Cocina Española

Raciones 8 personas

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