Solomillo de cerdo en salsa de jabugo

En mi boda, entre la variedad de platos que sirven en este tipo de eventos, había uno de solomillo con distintas salsas, una de ellas era la salsa de Jabugo. Era una receta que gustó mucho a todo el mundo y siempre tuve ganas de recrearla, así que busqué hasta que encontré la receta que se parecía más. Y aquí os traigo este solomillo de cerdo en salsa de Jabugo.

Es una receta muy fácil de hacer, lo que hace que el plato sea mejor o peor es la calidad del Jabugo. Por ello no debéis escatimar en comprar uno de buena calidad. Al fin y al cabo no se necesita mucha cantidad y vais a notar la diferencia.

Y si os sobra salsa, siempre la se puede usar después para tomarla con pasta, os aseguro que está buenísima también. O la reserváis para otro día, bien guardad en el frigorífico o, incluso, congelada.

A nosotros nos gusta mucho preparar esta receta de solomillo con salsa de Jabugo cuando vienen invitados y no tienes muchas ganas de estar en la cocina,  y os aseguro que es éxito. A todos les encanta y estoy segura que a vosotros también!

A mi me encanta preparar esta receta cuando tengo invitado, es ideal para una celebración. En el blog encontraréis otras recetas ideales para fechas especiales, celebraciones. Ahí veréis recetas tanto dulces como saladas, todas riquísimas!

Ingredientes – solomillo de cerdo con salsa de jabugo

• 1 solomillo de cerdo
• sal
• Pimienta

Ingredientes para preparar la salsa de jabugo

• 200 ml de nata para cocinar
• 200 gr de jamón de jabugo picadito
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de concentrado de carne

Preparación y cocción del solomillo de cerdo:

1. En primer lugar, limpiamos el solomillo de la grasa que tenga, retiramos las puntas para que que nos quede en en forma de medallonón lo más perfecta posible.
2. Seguidamente, hacemos cortes de aproximadamente 1 dedo de grosor.
3. Salpimentamos el solomillo.
4. Mientras tanto, ponemos a calentar la parrilla, En casa los hacemos en una brasa eléctrica que le da un toque delicioso. Se pueden hacer en la barbacoa, si la tenemos o en la parrilla.
5. Mientras se están haciendo los solomillos, hacemos la salsa de Jabugo.

Preparación de la salsa de jamón de jabugo:

1. Empezamos a preparar la salsa de jabugo. Para hacerla, ponemos la mantequilla en una sartén, a fuego medio.
2. Cuando esté desecha añadimos el jamón a taquitos y sofreímos, un par de minutos.
3. Después agregamos la nata para cocinar, junto con las dos cucharadas del concentrado de carne, y dejamos espesar. Serán aproximadamente unos 2 minutos.

Presentación final del solomillo de cerdo en salsa:

1. Cuando tenemos los medallones de cerdo listos.
2. Los colocamos en el plato donde los vamos a servir y verrtemos por encima la salsa de jabugo.
3. Podemos acompañarlos con unas patatas paja o con lo que prefiramos.

Y ya tenemos el solomillo de cerdo en salsa listo para disfrutar!

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No te vayas aún!! Recuerda, que puedes puntuar la receta con estrellitas. Las encontrarás en la parte de la cajita de comentarios de abajo, donde también puedes dejar tus dudas, consultas u opiniones. Gracias!

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