Arroz mar y montaña

Tal como he dicho alguna vez no solo de postres vive el hombre, y la mujer, sino de otras muchas cosas. Entre ellas el arroz. Os traigo una receta de arroz que está para chuparse los dedos! Esta receta es la que más nos gusta en casa porque, además, de fácil está para chuparse los dedos! Y estoy segura que el arroz mar y montaña os encantará tanto como a mi!

En casa era una de las comidas de domingo que se preparaban muchas veces, y combinaba lo que más nos gustaba a cada uno de nosotros. La carne para algunos y el pescado y marisco para otros, así todos estábamos contentos. Lo bueno de esta receta es que se puede tener preparado el sofrito con antelación y justo antes de comer, añadirle el arroz y dejar hervir 20 minutos y listos! en nada tenemos un arroz de 10!

Desde los sabores a mariscos frescos hasta la carne de montaña tierna, esta receta es una verdadera celebración de la diversidad culinaria. Si buscas la receta de arroz mar y montaña perfecta, estás en el lugar adecuado.

Ingredientes para el arroz mar y montaña

• 2 o 3 Salchichas
• 100 gr. Costillas de cerdo
• 50 gr. Gambas
• 3 o 4 Cigalas
• 2 sepias.
• 1 tomate mediano
• 1 cebolla mediana
• 4 vasitos de tamaño vino de arroz
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Vino blanco
• Sal

Cómo hacer arroz mar y montaña

1. Primeramente, troceamos las salchichas y le ponemos sal a las costillas.
2. En una cazuela metálica ponemos un poco de aceite y una vez caliente echamos las salchichas y costillas para que se vayan dorando.
3. Cuando ya están doraditas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.
4. En ese mismo aceite tiramos el sofrito de tomate y cebolla que previamente habremos rallado y salado y lo dejamos hasta que estén bien dorados. Tiramos sal.
5. Tiene que quedar muy marroncito, casi como si se hubiera quemado sin que se llegue a quemar. De esta forma, le dará un colorcito tostadito al arroz.
6. Una vez tenemos el sofrito doradito, le añadimos la sepia que previamente habremos troceado. Dejaremos que vaya cociendo con el sofrito.
7. Después le añadimos las cigalas y la carne que teníamos apartada..
8. Y las gambas.
9. Mientras se van cociendo vertemos el ajo, el perejil y el vino blanco que previamente habremos picado bien picadito en el mortero.
10. Dejamos que se vaya cociendo todo.
11. Cuando ya lo hemos dejado un rato que se vaya cocinado echamos los 4 vasitos de tamaño vino (uno por persona). Y dejamos que el arroz se vaya friendo un poquito con todos los ingredientes. Tiramos un poco de sal. Tenemos que pensar que el arroz es dulzón y haría que perdiera un poco de gusto.
12. Una vez ya tenemos el arroz un poco fritito le añadimos agua caliente (sobretodo es importante que sea caliente para no romper el ciclo del cocido del arroz). Tiramos tanta agua como necesitemos para que cubra totalmente los ingredientes. Dejamos hervir un poquito y probamos para ver si tiene la sal necesaria. De no ser así añadiríamos más sal.
13. Dejamos hervir durante 20 min. Y después reposar 5 minutos antes de servir.

Y ya se puede servir el arroz mar y montaña.

Consejos para un arroz mar y montaña delicioso

>>> Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes troceados y listos. Esto facilitará el proceso de cocción del arroz.

>>> Al dorar las salchichas y costillas en aceite caliente, asegúrate de que estén bien doradas para realzar su sabor. Y retíralas cuando estén para que no se quemen.

>>> El sofrito de tomate y cebolla es esencial para dar sabor al arroz. Deja que se dore hasta obtener un color tostado sin que se queme. Este truco también permitirá que tengo un color más llamativo el arroz.

>>> Integra la sepia, cigalas y gambas en el sofrito, permitiendo que se cocinen con los sabores del sofrito.

>>> Al incorporar ajo, perejil y vino blanco picados en el mortero, asegúrate de que los sabores se mezclen bien con los demás ingredientes.

>>> Agrega el arroz y fríelo durante unos minutos antes de añadir agua caliente suficiente para cubrir todos los ingredientes. Controla la sal y el tiempo de cocción para garantizar un plato bien sazonado y cocido adecuadamente.

>>> También puedes sustituir el agua por un caldo casero de pollo, de verduras o de marisco. Así tendremos un sabor más profundo.

Espero que hayas disfrutado con deliciosa receta de arroz mar y montaña. Si te ha encantado tanto como a mí, te animo a para recibir más recetas irresistibles directamente en tu bandeja de entrada.

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