Pan básico

Hace casi un mes que no escribo nada y esto no puede ser! Pero es que entre el calor, los exámenes de la universidad, las opos, etc. no he tenido tiempo! Por suerte, todo ha salido bien y ahora empiezo en un nuevo trabajo que me encanta. Con una gente maravillosa, aunque encontraré a faltar a mis antiguos compis! Pero aunque falte tiempo no puede faltar nunca una receta como esta del pan básico.

Gracias a todos los que os habéis preocupado por mi ausencia enviándome mails, como habéis podido ver sigo aquí, pero muy ocupada! 

Esta receta la saqué del blog de Eva Ma petit boulangerie y sale riquísimo! Muy fácil de hacer. Además aprovecho desde aquí para felicitar a Eva porque su blog se está haciendo famoso! Se lo enseñe a hacer a mi suegra y quedó encantada! Bueno que lo ha hecho ya unas cuantas veces! Y pedazos de hartones que nos pegabamos con mis suegros cada noche! Unas buenas rebanadas de pan torrado con jamón o embutido! Ummm!! Riquísimo!

Cómo podréis ver, es una receta muy fácil de preparar, y es un poco más complicada que el pan directo al horno, porque se debe dejar que nuestra masa fermente, pero vale la pena hacerlo porque así el sabor es más bueno. Y estoy segura que esta receta de pan básico se convertirá en asídua en vuestra cocina.

VIDEO RECETA - PAN BASICO (RECETA BÁSICA):

INGREDIENTES – PAN BASICO (RECETA FÁCIL):

• 500 gr de harina de fuerza
• 300 ml de agua
• 10 gr de sal
• 10 gr de levadura fresca o 2 gr de levadura seca de panadero

PREPARACIÓN DE LA RECETA - PAN BASICO (RECETA BÁSICA):

1. Esta receta la hago sin panificadora, porque de momento no me la he comprado, y os aseguro que sale genial!
2. En un bol se ponen todos los ingredientes por orden: agua, sal, harina y levadura y con la mano vamos amasando aproximadamente unos 12 min. Hasta que vemos que nos ha quedado un masa compacta y manejable.
3. Cuando ya tenemos esa masa le damos forma de bola sobre una superficie sin enharinar y la ponemos en la bandeja para que doble su volumen tapada con un trapo húmedo.
4. Cuando el pan ha doblado su volumen, verteremos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada para desgasificar la masa y amasarla un poco con las manos.
5. Le damos la forma definitiva que mas nos interese: barras, bollo, panecillos, etc.
6. La colocamos sobre la bandeja del horno recubierta con un papel sulfurizado y dejamos reposar hasta que doble el volumen de nuevo, aproximadamente 1 o 2 horas.
7. Cuando el pan ha doblado su volumen le hacemos los cortes y lo ponemos al horno previamente precalentado a 230º y lo ponemos unos 45 min.
8. Sobretodo importante, cuando se pone el pan en el horno se le espolvorea con agua por encima y además se le pone un cacito con agua dentro para que le de el toque de humedad. Así el pan tendrá ese color torradito tan vistoso!

Pasados los 45 min ya se puede sacar y dejar enfriar! Si tenéis mucha hambre os lo podéis comer acabadito de sacar con unos buenos trozos de jamón!

Pan básico

Laura

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Plato cenas, Desayuno, masas, Merienda

Cocina Española

Raciones 4 personas

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