Lasaña de verduras

Esta otra lasaña de verduras la hice junto con la lasaña a la boloñesa. Como que tengo amigos que son vegetarianos no quería dejarlos sin cenar, por eso prepararé dos para que todo el mundo pudiera elegir cualquiera de los dos segundos platos. Y gustó mucho, la receta la copié del foro mundorecetas pero la adapté a mi manera.

INGREDIENTES – LASAÑA DE VERDURAS (RECETA FÁCIL):

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 250 gr espinacas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 8 quesitos en porciones
• queso rallado
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA- LASAÑA DE VERDURAS (RECETA SEGUNDOS PLATOS FÁCIL):

1. En primer lugar, cogemos las espinacas y las hervimos con agua y sal. Una vez las tenemos cocidas las reservamos.Por otro lado, pelamos las berenjenas, los calabacines, los tomates y la cebolla y los troceamos.En una sartén empezamos a dorarlos, primero la cebolla, seguidamente el tomate, las berenjenas y los calabacines, les ponemos sal.Cuando ya los tenemos bien hechos y blanditos lo reservamos.
2. Por otro lado, empezamos a montar la lasaña, cogemos las placas de lasaña precocidas y las ponemos en la base.
3. Encima ponemos el sofrito de berenjenas con calabacín, tomate, cebolla y una porción de quesito repartida.
4. Otra vez láminas de pasta para lasaña, las espinacas encima con una porción de queso repartida.
5. Mas pasta para lasaña y repetimos hasta que tengamos el molde lleno.Después ponemos la salsa bechamel (no la vuelvo a explicar porque es la misma que en la otra receta de lasaña), le ponemos queso rallado encima y la ponemos al horno previamente precalentado a 180º durante media hora.

Pasado el tiempo, ya tenemos nuestra lasaña de verduras lista para disfrutar!

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