Almendra crocante o crocanti de almendra

Receta de almendra crocante o crocanti de almendra casero

Hoy os traigo una receta para apuntar a vuestros básicos de cocina. La almendra crocante o el crocanti de almendra lo uso mucho para decorar pasteles y dulces, pero no siempre tengo en casa y muchas veces se me olvida comprar. A parte que cuando veo el precio por muy pocos gramos me asusto. Pues con esta receta se acabó. Se hace un muy poco rato y puedes hacer la cantidad que necesites.

Cuando se trata de postres y dulces, a√Īadir un elemento crujiente puede llevar tu postre al siguiente nivel. Hay una variedad de opciones para elegir, como nueces, galletas y granola. Una opci√≥n popular es el crocanti de almendras, conocidas por su textura crujiente y sabor a caramelo.

Receta de almendra crocante o crocanti de almendra casero

El crocanti de almendras, tambi√©n conocido como croquant o pralin√©, es un dulce franc√©s tradicional hecho caramelizando almendras con az√ļcar. Ha existido durante siglos y fue creado originalmente como una forma de preservar las almendras, que se consideraban un lujo en ese momento. El crocanti de almendras tambi√©n se us√≥ como cobertura para helados y otros postres en el siglo XVIII, y sigue siendo una cobertura popular para los postres en la actualidad.

Una de las mejores cosas de las almendras Crocanti es su versatilidad. Se pueden usar en una variedad de postres como pasteles, cupcakes, helados e incluso galletas. Tambi√©n se pueden utilizar como cobertura para mousses y pudines, a√Īadiendo una textura crujiente que complementa la suavidad de los postres.

Se trata de una receta que es bueno tener guardada en nuestro recetario para usarla cuando tengamos necesidad. ¬ŅTe has quedado sin decoraci√≥n y son las 10 de la noche? Puedes hacerla en unos minutos y con un resultado de 10! Los b√°sicos de cocina nunca pueden faltar entre nuestras recetas de cabecera, nos salvan en m√°s de una ocasi√≥n.

Receta de almendra crocante o crocanti de almendra casero

A mi los b√°sicos de cocina me encantan, porque nos permite preparar ingredientes que se usan mucho y que en algunas ocasiones necesitamos con urgencia y no podemos ir a comprar o son s√ļper caros. Como el pralin√© de avellanas o de almendras, el sirope de d√°tiles o el brillo para pasletes.

Os apunt√°is a prepararlas conmigo?

√ćndice de la receta
  1. ¬ŅAlmendra crocanti que es?
  2. Videoreceta de almendra crocante:
  3. Ingredientes para la almendra crocanti:
    1. Preparación del crocanti de almendra:
  4. Cómo utilizar la almendra crocanti
  5. Consejos para preparar la almendra crocanti:
  6. Almendra crocante o crocanti de almendra

¬ŅAlmendra crocanti que es?

.La almendra crocanti es una preparación de almendras tostadas y caramelizadas, que se utiliza como ingrediente en muchos postres y dulces. Es muy fácil de hacer, y puedes prepararla en casa en pocos minutos.

Para hacer crocanti de almendra, se toman almendras crudas y se tuestan. Una vez tostadas, se mezclan con az√ļcar y se caramelizan en una sart√©n a fuego medio. El resultado es una mezcla crujiente y dulce, perfecta para agregar textura y sabor a tus postres favoritos.

Videoreceta de almendra crocante:

Ingredientes para la almendra crocanti:

  • 100 gr de az√ļcar
  • 50 gr de almendra en granillo cruda

Preparación del crocanti de almendra:

  1. En primer lugar, tostaremos los granillos de almendra. Se puede hacer al horno o en la sartén. Yo prefiero hacer en la sartén. Se ponen los granillos en nuestra sartén y se van removiendo constantemente para que no se quemen.
  2. Cuando veamos que empiezan a tostar, no debemos esperar a que est√©n tostada porqu√© seguir√°n un rato m√°s al fuego, a√Īadimos el az√ļcar y removemos.
  3. A medida que el az√ļcar se va caramelizado removemos para que se impregnen todas las almendras.
  4. Una vez que tenemos el caramelo y las almendras bien integradas las verteremos en un papel de horno y dejaremos que se enfríen. Intentaremos extenderlas y aplanarlas por todo el papel para que después sean más fáciles de manipular.
  5. Una vez frías, las iremos desenganchando con los dedos o con la espátula y ya tenemos nuestras almendras crocantis o crocante de almendra preparado.
  6. Se guardan en un tarro hermético a temperatura ambiente.
Receta de almendra crocante o crocanti de almendra casero

Ya tenemos nuestra almendra crocante o crocanti de almendras listo.

Cómo utilizar la almendra crocanti

La almendra crocanti es un ingrediente muy vers√°til, que se utiliza en muchas recetas dulces. Puedes agregarla a tus pasteles, helados, flanes, mousses y muchos otros postres para agregar una textura crujiente y un sabor dulce.

También puedes utilizar la almendra crocanti como topping para tus postres. Espolvorea un poco sobre tus helados o pasteles para agregar un toque de sabor y textura. Incluso puedes utilizarla como decoración en tus postres más elaborados.

Consejos para preparar la almendra crocanti:

>>> Aunque no es necesario podemos a√Īadir una cucharada de aceite de oliva a la sart√©n para que el sabor sera m√°s intenso.

>>> Es importante tener en cuenta que el caramelo produce unas quemaduras importantes, por ello debemos manipularlo con cuidado.

>>> Debemos dejar que la almendra crocanti se enfríe bien antes de manipularla con las manos. Si la vertemos en un papel de horno sobre un mármol frío se enfriará antes.

>>> Se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente un par de semanas perfectamente.

>>> Si bien la almendra crocanti comprada es bastante cara, ya verás que preparada en casa sale mucho más económica y la puedes tener en unos pocos minutos lista para usar en tus preparaciones dulces.

Almendra crocante o crocanti de almendra

Laura
Una receta básica para nuestras preparaciones de pastelería. Una forma fácil de hacer almendra crocanti o crocante de almendra!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Postre
Cocina Espa√Īola
Raciones 4 personas
Calorías 457 kcal

Ingredientes
  

  • 100 gr az√ļcar
  • 50 gr almendra en granillo cruda

Elaboración paso a paso
 

  • Tostamos los granillos de almendra en una sart√©n y se van removiendo constantemente para que no se quemen.
  • Cuando se empiecen a tostar a√Īadimos el az√ļcar y removemos.
  • Una vez que tenemos el caramelo y las almendras bien integradas las verteremos en un papel de horno y dejaremos que se enfr√≠en.
  • Una vez fr√≠as, las iremos desenganchando con los dedos o con la esp√°tula

Video

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El crocante de almendras es un ingrediente delicioso y fácil de preparar que puede agregar mucho sabor y textura a tus postres favoritos. Espero que esta publicación te haya ayudado a entender un poco mejor qué es la almendra crocanti y cómo utilizarla en tus recetas.

Preguntas frecuentes

¬ŅC√≥mo se utiliza la almendra crocanti en la cocina?

La almendra crocanti es un ingrediente muy vers√°til que se utiliza en muchos postres y dulces para agregar textura y sabor. Puedes utilizarla como topping o mezclarla con la masa del postre

¬ŅEs dif√≠cil hacer almendra crocanti en casa?

No, es muy f√°cil hacer almendra crocanti en casa. Solo necesitas almendras, az√ļcar y una sart√©n.

¬ŅLa almendra crocanti se puede conservar?

Sí, puedes conservar la almendra crocanti en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante varias semanas.

El carácter crujiente de las almendras y la dulzura del caramelo lo convierten en un complemento perfecto para cualquier postre. Espero que hayas disfrutado de esta receta y te animo a seguirme en mi canal de Telegram para recetas más sorprendentes. También agradecería que calificaras esta receta con 5 estrellas si te ha gustado y me dejes tus comentarios. ¡Gracias por leer y feliz horneado!

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Laura

Hija de andaluza y de padre catalan, en mi cocina encontrar√©is la mezcla de mis dos raices y tradicionales culinarias. Abr√≠ el blog Disfrutando de la Cocina en 2009 y m√°s adelante el canal de cocina, desde entonces mi vida ha girado en torno a la cocina. Compartiendo las recetas de toda la vida de mi familia, entre otras. La cocina tradicional es mi pasi√≥n, aunque me encanta a√Īadir nuevos compa√Īeros en mi cocina.

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