Almendra crocante o crocanti de almendra

Hoy os traigo una receta para apuntar a vuestros básicos de cocina. La almendra crocante o el crocanti de almendra lo uso mucho para decorar pasteles y dulces, pero no siempre tengo en casa y muchas veces se me olvida comprar. A parte que cuando veo el precio por muy pocos gramos me asusto. Pues con esta receta se acabó. Se hace un muy poco rato y puedes hacer la cantidad que necesites.

Cuando se trata de postres y dulces, añadir un elemento crujiente puede llevar tu postre al siguiente nivel. Hay una variedad de opciones para elegir, como nueces, galletas y granola. Una opción popular es el crocanti de almendras, conocidas por su textura crujiente y sabor a caramelo.

El crocanti de almendras, también conocido como croquant o praliné, es un dulce francés tradicional hecho caramelizando almendras con azúcar. Ha existido durante siglos y fue creado originalmente como una forma de preservar las almendras, que se consideraban un lujo en ese momento. El crocanti de almendras también se usó como cobertura para helados y otros postres en el siglo XVIII, y sigue siendo una cobertura popular para los postres en la actualidad.

Una de las mejores cosas de las almendras Crocanti es su versatilidad. Se pueden usar en una variedad de postres como pasteles, cupcakes, helados e incluso galletas. También se pueden utilizar como cobertura para mousses y pudines, añadiendo una textura crujiente que complementa la suavidad de los postres.

Se trata de una receta que es bueno tener guardada en nuestro recetario para usarla cuando tengamos necesidad. ¿Te has quedado sin decoración y son las 10 de la noche? Puedes hacerla en unos minutos y con un resultado de 10! Los básicos de cocina nunca pueden faltar entre nuestras recetas de cabecera, nos salvan en más de una ocasión.

A mi los básicos de cocina me encantan, porque nos permite preparar ingredientes que se usan mucho y que en algunas ocasiones necesitamos con urgencia y no podemos ir a comprar o son súper caros. Como el praliné de avellanas o de almendras, el sirope de dátiles o el brillo para pasletes.

Os apuntáis a prepararlas conmigo?

Tarta cremosa de chocolate o Terrina de chocolate

Pastel espiral de nata, trufa y yema cremada

Trufas de chocolate al coñac

¿Almendra crocanti que es?

.La almendra crocanti es una preparación de almendras tostadas y caramelizadas, que se utiliza como ingrediente en muchos postres y dulces. Es muy fácil de hacer, y puedes prepararla en casa en pocos minutos.

Para hacer crocanti de almendra, se toman almendras crudas y se tuestan. Una vez tostadas, se mezclan con azúcar y se caramelizan en una sartén a fuego medio. El resultado es una mezcla crujiente y dulce, perfecta para agregar textura y sabor a tus postres favoritos.

Videoreceta de almendra crocante:

Ingredientes para la almendra crocanti:

• 100 gr de azúcar
• 50 gr de almendra en granillo cruda

Preparación del crocanti de almendra:

1. En primer lugar, tostaremos los granillos de almendra. Se puede hacer al horno o en la sartén. Yo prefiero hacer en la sartén. Se ponen los granillos en nuestra sartén y se van removiendo constantemente para que no se quemen.
2. Cuando veamos que empiezan a tostar, no debemos esperar a que estén tostada porqué seguirán un rato más al fuego, añadimos el azúcar y removemos.
3. A medida que el azúcar se va caramelizado removemos para que se impregnen todas las almendras.
4. Una vez que tenemos el caramelo y las almendras bien integradas las verteremos en un papel de horno y dejaremos que se enfríen. Intentaremos extenderlas y aplanarlas por todo el papel para que después sean más fáciles de manipular.
5. Una vez frías, las iremos desenganchando con los dedos o con la espátula y ya tenemos nuestras almendras crocantis o crocante de almendra preparado.
6. Se guardan en un tarro hermético a temperatura ambiente.

Ya tenemos nuestra almendra crocante o crocanti de almendras listo.

Cómo utilizar la almendra crocanti

La almendra crocanti es un ingrediente muy versátil, que se utiliza en muchas recetas dulces. Puedes agregarla a tus pasteles, helados, flanes, mousses y muchos otros postres para agregar una textura crujiente y un sabor dulce.

También puedes utilizar la almendra crocanti como topping para tus postres. Espolvorea un poco sobre tus helados o pasteles para agregar un toque de sabor y textura. Incluso puedes utilizarla como decoración en tus postres más elaborados.

Consejos para preparar la almendra crocanti:

>>> Aunque no es necesario podemos añadir una cucharada de aceite de oliva a la sartén para que el sabor sera más intenso.

>>> Es importante tener en cuenta que el caramelo produce unas quemaduras importantes, por ello debemos manipularlo con cuidado.

>>> Debemos dejar que la almendra crocanti se enfríe bien antes de manipularla con las manos. Si la vertemos en un papel de horno sobre un mármol frío se enfriará antes.

>>> Se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente un par de semanas perfectamente.

>>> Si bien la almendra crocanti comprada es bastante cara, ya verás que preparada en casa sale mucho más económica y la puedes tener en unos pocos minutos lista para usar en tus preparaciones dulces.

Almendra crocante o crocanti de almendra

Laura

Una receta básica para nuestras preparaciones de pastelería. Una forma fácil de hacer almendra crocanti o crocante de almendra!

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 457 kcal

Ingredientes

  

• 100 gr azúcar
• 50 gr almendra en granillo cruda

Elaboración paso a paso

 

• Tostamos los granillos de almendra en una sartén y se van removiendo constantemente para que no se quemen.
• Cuando se empiecen a tostar añadimos el azúcar y removemos.
• Una vez que tenemos el caramelo y las almendras bien integradas las verteremos en un papel de horno y dejaremos que se enfríen.
• Una vez frías, las iremos desenganchando con los dedos o con la espátula

Video

Keyword almendra crocanti, almendra crocanti como hacer, almendra crocanti receta, crocante de almendras, crocante de almendras receta, crocante de almendras torta, crocanti de almendra, crocanti de almendra receta, crocanti que es

El crocante de almendras es un ingrediente delicioso y fácil de preparar que puede agregar mucho sabor y textura a tus postres favoritos. Espero que esta publicación te haya ayudado a entender un poco mejor qué es la almendra crocanti y cómo utilizarla en tus recetas.

El carácter crujiente de las almendras y la dulzura del caramelo lo convierten en un complemento perfecto para cualquier postre. Espero que hayas disfrutado de esta receta y te animo a seguirme en mi canal de Telegram para recetas más sorprendentes. También agradecería que calificaras esta receta con 5 estrellas si te ha gustado y me dejes tus comentarios. ¡Gracias por leer y feliz horneado!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Almendra crocante o crocanti de almendra puedes visitar la categoría Recetas de Postres y dulces. que tenemos preparada para ti en Disfrutando de la cocina