Bolitas de coco cubiertas de chocolate

Cómo hacer bolitas de coco cubiertas de chocolate. Sabéis esos sabores que te resistes a probarlos y cuando lo haces piensas: “pero que tonta he llegado a ser toda mi vida! Lo que he tardado en probarlo!” pues eso me pasó a mi con el coco. De jovencita me negaba a probarlo, no se no me entraba por los ojos. Y tardé un montón de años en hacerlo. Pero un día en la pastelería probé un postre que me encantó y que ya os he traído anteriormente: Mouse de coco con glasa de chocolate. Vamos que cada fin de semana caía ese postre en casa.

Así que a partir de ahí empecé a probar distintas variedades de recetas dulces con coco y que rabia me dio que todos me encantaban!! Los años que hice el panolis sin probarlo. Mi combinación favorita sin duda el coco y chocolate. Supongo que con esta explicación entenderéis porqué he querido inaugurar la temporada navideña con estos dulces.

Son los que más me gusta de los surtidos que venden en los supermercados y siempre intento que en Navidades mi cuñado que también es fan del coco no tenga tiempo ni de catarlos! Jejeej!! Incluso alguna vez, cuando he llegado a casa de mi madre, al entrar en la cocina me he ido a la bandeja de polvorones y he escondido los cocos por debajo para que no fueran tan visibles para mi cuñado! Espero que no lea esto porque sino este año me va ha pillar.

Aunque si tengo que elegir me quedo con los caseros, porque el chocolate es un poco más espesito y me encanta. Estos días que los hemos tenido en la nevera creo que ha sido cuando más veces ha ido mi marido a la cocina a trastear, y siempre volvía con los carrillos llenos como una ardilla, llenos de las bolitas de coco cubiertas de chocolate. Y con una mirada de suprema felicidad, creo que también lo he convertido en un fan del coco y chocolate.

VIDEO RECETA - BOLITAS DE COCO CUBIERTAS DE CHOCOLATE (POSTRE FÁCIL):

INGREDIENTES – BOLITAS DE COCO CUBIERTAS DE CHOCOLATE (RECETA FÁCIL):

• 400 gr de leche condensada
• 250 gr de coco rallado
• 2 tabletas de chocolate fondant
• Coco rallado para decorar y rebozar

Preparación de las bolitas de coco y chocolate:

1. Empezamos mezclando en un bol la leche condensa junto con el coco rallado. Lo removemos bien con la espátula hasta que nos quede bien integrado.
2. Debe quedar una mezcla maleable y un poco pegajosa para poderla manipular sin problemas. Para ello, tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar durante 1 días en el frigorífico para que tome cuerpo.
3. Pasado el tiempo de reposo, cogemos porciones con una cuchara y le damos forma de bolita con las manos. Reservamos.

Preparación final y presentación de las bolitas de coco cubiertas de chocolate:

1. Añadimos en un bol el chocolate en trozos y los deshacemos, bien al microondas o bien al baño maría. Si lo hacemos la microondas debemos calentar en intervalos de 30 segundos para que no se queme el chocolate.
2. Cuando tenemos el chocolate deshecho, bañamos la mitad de las bolitas de coco con cuidado y dejamos escurrir en una rejilla.
3. Espolvoreamos con un poco de coco rallado por encima antes de que se sequen.
4. La otra mitad de las bolitas las rebozamos con coco rallado.

Y ya tenemos las bolitas de coco cubiertas de chocolate listas para disfrutar!

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