Helado de chocolate y cookies

Otra receta de helado, este de chocolate y cookies salió muy bueno. Aunque ya digo desde ahora que cometí un pequeño fallo al prepararlo, no quedó tan cremoso como debería. Por otro lado, de sabor buenísimo.

La receta es muy parecida a la del helado de turrón porque me inspiré en ella para hacerla. Pero sobretodo lo hice pensando en el helado que vendíamos en la pastelería igual, que estaba riquísimo!! Como nos dejaban llevar a casa un postre, muchas veces lo que más apetecía era helado!! y ese caía más de una vez.

El helado se puede hacer con o sin heladera y siguiendo unos consejos básicos queda igual de rico. Sobretodo, si usamos azúcar invertida que impide que cristalice el helado y así tengamos ese sabor cremoso que a todos nos encanta! Podéis usar azúcar invertido casero o bien un poco de miel que hace el mismo efecto. Pero no se puede sustituir todo el azúcar por azúcar invertido o miel. EN los ingredientes os dejo la cantidad de cada uno.

Pero, sobretodo, para que no cristalice nuestro helado lo mejor es usar una heladera, yo uso esta que me encanta porque tiene compresor y no se tiene que guardar en el congelador. CLIKA AQUÍ. Para mi tener que reservar un sitio del congelador, que siempre lo tengo llego, para la cubeta de la heladera es un rollo y al final no la acabo usando por eso. Pero con esta heladera no tengo ese problema. Pero si no quieres tener "otro trasto más" en la cocina, se puede hacer a mano perfectamente. Sólo es necesario remover nuestro helado una vez en el congelador cada 30 minutos, hasta que ya no podamos seguir haciéndolo. Así romperemos los cristales que se puedan ir formando.

INGREDIENTES – HELADO DE CHOCOLATE Y COOKIES (RECETA FÁCIL):

• 6 huevos
• 200 gr. De azúcar (se puede poner azúcar invertido para que no cristalice tanto: 175 gr azúcar + 25 gr azúcar invertido)
• 300 gr de galletas de chocolate y cookies
• 1/2 tableta de chocolate para postres
• 300 gr de nata montada

PREPARACIÓN DE LA RECETA - HELADO DE CHOCOLATE Y COOKIES (RECETAS POSTRES FÁCIL):

1. En primer lugar, separamos las yemas de las claras. Las claras las montamos a punto de nieve con un poco de sal y las reservamos.
2. Por otro lado, las yemas en un recipiente y las batimos hasta que tripliquen su volumen. Se debe de tener en cuenta que cuanto más montemos el huevo más cremoso estará el helado.
3. Una vez tenemos batidas las yemas las incorporaremos lentamente a las claras ya montadas al punto de nieve, y las iremos mezclando lentamente.
4. Por otro lado, cogeremos las galletas y las pasaremos unos segundos por la picadora. Si vemos que nos han quedado trozos muy grandes yo recomiendo acabar de romper con los dedos.
5. Y las añadimos a la nata que ya habremos montado con el azúcar. incorporándolas lentamente.
6. A partir de aquí mezclamos las dos preparaciones y añadimos la media tableta de chocolate para postres, que ya habremos deshecho anteriormente y habremos dejado enfriar. Lo mezclamos todo bien para que el chocolate se reparta uniformemente.
7. Decoramos. Y metemos en el congelador durante 24 horas.

Mi error fue que cuando piqué las galletas metí en la crema todo lo que conseguí. O sea los trozos grandes y el polvillo de galleta, esto hizo que la crema quedara con una textura granulosa. Que de haber añadido sólo los trozos más grandes no habría ocurrido.

Pasadas estas ya tenemos nuestro helado de chocolate y cookies listo para disfrutar!

Helado de chocolate y cookies

Laura

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Plato Postre

Cocina Española

Raciones 4 personas

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