C贸mo hacer helado de turr贸n de jijona o blando

Esta receta de helado de turr贸n de Jijona nos la pas贸 a todas las del trabajo mi amiga Lia que la hab铆a hecho y le qued贸 riqu铆simo! Realmente, ten铆a raz贸n, suave, cremoso y del sabor que m谩s me gusta. En fin, que tengo que repetirlo porque el helado es uno de mis postres favoritos!

Receta de helado de turron de Jijona o blando casero

Esta receta es ideal tanto si tienes heladera como si no, como pod茅is ver yo la hice sin heladera, pero como el ponemos el anticristalizante eso permite que nos quede una textura cremosa al helado de turr贸n es tan delicioso.Otra opci贸n es sustituir el vodka que nos sirve como anticristalizante por az煤car invertido, pero eso ya un poco m谩s complicado. As铆 que de momento este receta es para principiantes. Y os aseguro que os encantar谩!

Para los que nos gusta el sabor del turr贸n de jijona hay muchos postres que se pueden hacer con 茅l, como la bavaresa de turr贸n de jijona. Pero tambi茅n podemos hacer turr贸n de chocolate crujiente casero y preparar un delicioso helado con 茅l.

脥ndice de la receta

Ingredientes para el helado de turr贸n de jijona:

  • 6 huevos
  • 200 gr. De az煤car
  • 200 ml de agua
  • 300 gr de turr贸n de Jijona
  • 300 gr de nata montada
  • 40 gr de anticristalizante para helados o vodka.

C贸mo hacer helado de turr贸n blando:

  1. Primero, haremos un alm铆bar con el az煤car y el agua, dejando hervir unos 10 minutos. Una vez, que el alm铆bar tenga la textura le a帽adimos el anticristalizante o si no disponemos, le ponemos vodka que tambi茅n funciona. Lo dejamos enfriar.
  2. Por otro lado, separamos las claras de las yemas. Las reservamos en un vol. Despu茅s las montaremos a punto de nieve.
  3. Ponemos las yemas en un recipiente y con las varillas las batimos hasta que tripliquen su volumen. Cuanto m谩s montemos el huevo m谩s cremoso quedar谩 el helado.
  4. R谩pidamente, montamos la claras con un poco de sal y las dejamos a punto de nieve.
  5. Pasamos las yemas al bol donde tenemos las claras montadas con cuidado y lo incorporamos lentamente.
  6. Posteriormente, incorporaremos el turr贸n troceado a la nata que ya habremos montado junto con el alm铆bar y finalmente lo a帽adimos a la mezcla anterior y mezclamos con cuidado, hasta que quede homog茅neo.
  7. Lo ponemos en el congelador 24 horas y ya est谩 listo para servir.
  8. Este tipo de helado no se tiene que remover cada hora porque no se hacen cristales y queda super suave y cremoso.

En fin, que qued贸 buen铆simo! Os lo recomiendo.

Si no os atrev茅is con el alm铆bar directamente a帽ad铆s el az煤car a la nata montada y queda igual de bueno.

Receta de helado de turron de Jijona o blando casero

Y ya tenemos nuestro helado de turr贸n de jijona listo para disfrutar!

Receta de helado de turron de Jijona o blando casero

Helado de turr贸n de jijona o blando

Laura
Plato Postre
Cocina Espa帽ola
Raciones 4 personas

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Laura

Hija de andaluza y de padre catalan, en mi cocina encontrar茅is la mezcla de mis dos raices y tradicionales culinarias. Abr铆 el blog Disfrutando de la Cocina en 2009 y m谩s adelante el canal de cocina, desde entonces mi vida ha girado en torno a la cocina. Compartiendo las recetas de toda la vida de mi familia, entre otras. La cocina tradicional es mi pasi贸n, aunque me encanta a帽adir nuevos compa帽eros en mi cocina.

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