Merengue italiano. RECETA RECOMENDADA

Hoy os traigo una de esas recetas básicas de la repostería, el merengue italiano. Esta preparación es la base de muchas recetas que nos gustan mucho: las pavlovas, merenguitos, como relleno de hojaldre, conos, para cubrir tartas, brazos, etc. Hay mil posibilidades que nos permitirán disfrutar de este rico dulce. Pero es importante prepararlo correctamente para que nos quede perfecto!

Mi amiga Merche de la Cocina de Merche Borja nos explica con todo lujo de detalles como conseguir la textura firme y a la vez suave tan importante para este merengue italiano. Os recomiendo que os paséis por su canal y blog porque es una cocinera con unas manos maravillosas que os va a encantar todo lo que prepara.

Porque quien no ha querido comer esos merenguitos dulces, y cremosos por dentro que se deshacen en la boca, pero que a la vez parecen tan complicados de preparar. A partir de ahora le perderéis el miedo al merengue italiano con esta receta, que, incluso, se puede congelar. Así lo tenemos disponible para cualquier ocasión que lo necesitemos sin tener que preocuparnos. También podéis usar el merengue para decorar tartas como mi Tarta de chocolate Guinness, sustituyendo el frosting de queso por el merengue que le da la misma textura de espuma de cerveza y está delicioso.

Para poder conseguirlo Merche os da dos pequeños trucos que encontraréis en su blog o en el vídeo, como os vaya mejor. Y con ellos podréis disfrutar de todas las recetas que usen merengue que hasta ahora se os resistían. Si bien ella usa una máquina tipo Kitcheair, no es imprescindible para que nos salga un merengue de 10, se puede hacer con una batidora de varillas normal, sólo que tardaremos un poco más.

Qué esperáis para preparar este riquísimo merengue italiano? Os habíais imaginado que era tan fácil de preparar?

VIDEORECETA – MERENGUE ITALIANO. RECETA RECOMENDADA (POSTRE FÁCIL):

INGREDIENTES – MERENGUE ITALIANO. RECETA RECOMENDADA (POSTRE FÁCIL):

(Las cantidades las podréis ver en el video)

• Claras de huevo a temperatura ambiente.
• Azúcar
• Agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA – MERENGUE ITALIANO. RECETA RECOMENDADA (POSTRE FÁCIL):

(La preparación la podréis ver en el video)

1. Empezamos preparando el almíbar. Usamos una parte del azúcar con agua, el resto lo reservamos. Lo llevamos a ebullición buscando el punto hebra. Tenéis todas las explicaciones en el video que os adjunto arriba de la receta. Una vez, conseguido el punto hebra dejamos que se enfríe un poco.
2. En un bol empezamos a montar las claras. Cuando empiezan a espumar le añadimos el azúcar y seguimos montando. Y finalmente, añadiremos con cuidado el almíbar que habíamos preparado como un hilo continuo.
3. Seguimos montando a alta velocidad hasta que nos quede el merengue consistente y firme. Podréis ver como debe quedar en el video de la receta.

Y ya tenemos nuestro merengue italiano listo para usarlo en lo que más nos guste.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Merengue italiano. RECETA RECOMENDADA puedes visitar la categoría Recetas de Postres y dulces. que tenemos preparada para ti en Disfrutando de la cocina