Pudin o budín de pan con chocolate y nueces

Una nueva receta de aprovechamiento, pero esta vez dulce. Ya sabéis que me encantan todas las recetas que sean para evitar que desperdiciemos comida. Y aunque muy pocas veces sobra pan en casa, a veces, cuando hay celebraciones y se compra de más, me acaba sobrando. Y para no tirarlo intento aprovecharlo en recetas como este pudin o budín de pan con chocolate y nueces.

Si, ya sé, no os extraña que haya chocolate, eh? No puedo resistirme a darle ese toque chocolateado tan rico, pero se puede hacer perfectamente sin. Y las nueces le dan un contraste crujiente que está impresionante de bueno. Me diréis que la combinación nueces, chocolate y caramelo no absolutamente deliciosa? Pues os aseguro que sí. Probadlo y me diréis.

Lo bueno de este tipo de dulce es que se puede usar el pan que más nos guste o más rabia nos dé. Quedará perfecto con cualquiera, pan de molde, pan de leche, barra tipo baguette o pan de pueblo. Incluso, se pueden usar restos de magdalenas, croisants, brioches, etc. es lo bueno del pudin que va bien con todo. Ya os traje hace un tiempo un puddin de panettone, con los restos del panettone que preparamos para Navidad, y estaba súper bueno.

El pudin o budín de pan con chocolate y nueces es ideal tanto para la merienda como para un postre. Ahora que se acerca el veranito, se disfruta bien fresquito de la nevera o acompañado por una horchata fresquita es ideal.
Ya sabéis para el próximo día que os quede pan rodando por la cocina, aparte de torrijas, o pan rallado, se puede usar para preparar un postre tan delicioso como este pudin o budín de pan con chocolate y nueces, y os aseguro que en ningún momento se nota que estamos aprovechando pan del día anterior, o de más días. Simplemente está, para chuparse los dedos!

Vosotros de que otra forma aprovecháis el pan duro?

Videoreceta de budin de pan:

Ingredientes para el pudin de pan:

• 1/2 barra de pan del día anterior
• 1/2 litro de leche entera
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 rama de canela o 1 cucharadita
• ralladura de 1 naranja
• 50 gr de nueces picadas
• 50 gr de chips de chocolate
• caramelo líquido

Cómo preparar el pudin de pan, receta casera:

1. En primer lugar, aromatizaremos la leche. Para ello pondremos a calentar la leche hasta el punto de ebullición. En ese momento, la sacaremos del fuego y le añadiremos la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la canela ( que puede ser una rama o en polvo). Con una cuchara lo mezclaremos todo bien y volveremos poner a fuego muy bajo durante unos 6 minutos. Pasado el tiempo, lo volvemos a sacar del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.
2. Seguidamente, colaremos la leche pasándola por un colador y la verteremos sobre un bol (de esa forma retiramos la ralladura y la canela). En esta leche, iremos añadiendo las rebanadas de pan que hemos cortado muy finas. Mezclaremos hasta que el pan se ablande, puede necesitar unos minutos, dependiendo del tipo de pan y de lo duro que estuviera.
3. Después le añadiremos los huevos bien batidos y removeremos hasta que la masa nos quede bien cremosa. La cantidad de pan es orientativa, se puede necesitar más o menos dependiendo del tipo de pan y de lo seco que esté. Así que si veis que está muy líquida le añadís un poco más de pan.
4. Ponemos en una bandeja de horno agua caliente y la metemos en el horno a 200ºC hasta que empiece a hervir.
5. Mientras esperamos, pasaremos por un par de cucharadas de harina los chips de chocolate y las nueces troceadas. Esto es un truco para que no se vayan al fondo y queden repartidos por el pudin. Es opcional. Estos los añadiremos en el último momento, antes de meter nuestra preparación en el horno.
6. Por otro lado, verteremos el caramelo líquido por la base de nuestro molde y intentaremos que cubra un poco de las paredes.
7. Y cuando ya tengamos el agua hirviendo, vertemos a preparación en el molde y lo metemos en el horno dentro de la bandeja con agua. Bajamos el horno a 180º C (Calor arriba y abajo) y lo hornearemos durante unos 45-50 minutos. Cuando falten unos 10 minutos, tapamos nuestro molde con papel de aluminio para que no se nos tueste demasiado la parte de arriba. Que, aunque irá abajo una vez presentada, a la hora de comer puede darle un toque duro a nuestro pudin que no nos interesa.
8. Antes de sacar nuestro pudin del horno pinchamos con un palillo para asegurarnos que esté cocido y si sale limpio ya lo podemos sacar.
9. Dejamos enfriar nuestro pudin a temperatura ambiente y después en el frigorífico durante unas horas. Si puede ser de un día para otro, mejor.
10. Pasado este tiempo, lo desmoldamos con cuidado sobre la bandeja o plato donde lo vayamos a servir.

Y ya tenemos nuestro pudin o budín de pan con chocolate y nueces listo para servir

¡Delicioso! Esa es la mejor manera de describir el Pudin o Budín de Pan con Chocolate y Nueces. Esta es una receta sencilla que seguramente le encantará a todos los amantes del postre. El sabor a nueces y el chocolate se unen para crear una combinación de sabores única. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este postre delicioso!

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