Tartaletas de frutas con crema pastelera y chocolate

Quieres un postre fácil y que y para todos los gustos para esta Navidad? Con estas mini tartaletas de frutas con crema pastelera y turrones podrás hacer un postre que a todos les va a gustar. 

En casa somos de los que de cada uno tiene gustos diferentes, a unos les gusta la nata, otros la crema, otros solo les gusta la trufa, etc. Con este postre tenemos variedad para todo el mundo. Además, incluimos la frutas frescas y el turrón un postre muy navideño, pero es qué las podemos variar de la forma que nosotros queramos. 

Es interesante usar diferentes tipos de frutas que tengan un color llamativo: piña, kiwi, fresas, frutas del bosque, moras, etc. que haya variedad de colores para que sea mucho más visual.  También podemos hacer las tartaletas de frutas y crema pastelera todas de un sabor, o bien de crema o crema de chocolate. En este caso yo he usado los dos tipos de crema para que haya una variedad para aquellos que prefieren un sabor u otro. También podemos sustituir los turrones por por distintos decoraciones de chocolate, por bolitas de chocolate con cereales, etc. en realidad la imaginación es nuestro límite.

Lo bueno de la receta de tartaletas de frutas es que se puede hacer con antelación puesto que la base de la tartaleta es comprada. Sólo tenemos que rellenarlas y decorarlas en el último momento

Por descontado 100 casa tuvierais alguna persona que siempre elegante al gluten podemos hacer las tartaletas nosotros mismos por ejemplo usando la masa para tartaletas sin gluten que tengo en el blog también podemos sustituir la crema pues por ejemplo una crema de galletas Lotus o una mousse , o de una trufa blanca podemos realmente este este postre permite hacer mil variaciones.

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VIDEORECETA-TARTALETAS DE FRUTAS Y CHOCOLATE:

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INGREDIENTES – TARTALETAS DE FRUTAS CON CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE (RECETA FÁCIL):

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 40 gr de maicena
• 1 vaina de vainilla

Para la crema pastelera de chocolate:

• 500 ml de leche entera
• 2 huevos enteros o dos yemas
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de harina de trigo
• 25 gr de maicena
• 150/200 gramos de chocolate
• 1 vaina de vainilla

Para las mini tartaletas:

• Mini tartaletas
• Frutas variadas
• Turrones variados

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Preparación de la crema pastelera de chocolate:

1. Empezamos calentando 350 ml leche a fuego medio alto en un cazo con la vaina de vainilla. Guardamos 150 ml de la leche para después.
2. Mientras se calienta la leche, deshacemos el chocolate en el microondas en tandas de 30-60 segundos, hasta que esté bien disuelto. Reservamos.
3. En un bol, añadimos los huevos con el azúcar, la leche restante y las harinas. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas, hasta que esté bien integrado.
4. Cuando la leche empiece a hervir la retiramos del fuego y vamos incorporando poco a poco en el bol con nuestra mezcla mientras batimos con las varillas. Es importante ir añadiendo la leche poco a poco y mezclar rápidamente para que no se cuajen los huevos.
5. Una vez que hemos incorporado toda la leche, vertemos la preparación en un cazo de nuevo y ponemos a fuego medio alto de nuevo hasta que empiece a hervir.
6. En ese momento, retiramos rápidamente del fuego y añadimos el chocolate deshecho. Mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea.
7. Dejamos que atempere unos minutos y metemos en una manga pastelera.

Preparación de la crema pastelera:

1. Empezamos aromatizando la leche. Calentamos a fuego medio alto la leche junto con una vaina de vainilla y llevamos a ebullición.
2. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos reposar.
3. Mientras, añadimos en un bol las yemas, el azúcar y la maicena. Con las varillas mezclamos bien hasta que quede bien integrado.
4. Agregamos la leche poco a poco mientras mezclamos para que nos se cuajen los huevos.
5. Seguidamente, vertemos la preparación en un cazo y ponemos al fuego medio hasta que empiece a espesar, mientras removemos con las varillas para que no se pegue al fondo del cazo.
6. Cuando haya espesado, retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos, antes de meter en una manga pastelera.
7. Debemos dejar que enfríe completamente antes de usar la crema pastelera.

Preparación final y presentación de las tartaletas de frutas y crema pastelera:

1. Para preparar las mini tartaletas colocamos las tartaletas en la fuente donde las vamos a servir.
2. Repartimos la crema pastelera en la tartaleta y decoramos con las frutas frescas.
3. También repartimos las crema pastelera de chocolate en las tartaletas y decoramos con los turrones cortados por encima.

Y ya tenemos las tartaletas de frutas y crema pastelera listas para disfrutar!

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