Salsa pesto casera

Cómo hacer una salsa pesto genovesa casera. Si hay una salsa italiana que no puede faltar en nuestro recetario es la salsa pesto casera. Es perfecta para combinar con la pasta, pero también se puede usar como aderezo de ensaladas, también como condimento de carnes, pescados o verduras y patatas. La verdad es que, incluso, con un poco de pan está deliciosa!

El pesto casero es con diferencia más sabroso y aromático que el que podamos encontrar en cualquier supermercado. Nosotros elegimos la calidad de los ingredientes que vamos a usar, la frescura, incluso, podemos variar la cantidad según nuestro gusto. Para mi no hay comparación.

También, podemos hacer una salsa de pesto rojo, sustituyendo parte de los ingredientes por tomates secos y os aseguro que es una maravilla. Sólo cocer la pasta hasta que esté al dente, un poco de pesto, y nada más. Un plato perfecto que se preparar en muy poco rato. Ideal para aquellos días que vamos con prisa, la salsa aguanta bien en el frigorífico unos cuantos días, y de esta forma la tenemos disponible en cualquier momento.

Imaginaros condimentar una rica ensalada capresse con esta salsa. O bien un poco de pan casero con queso fresco y salsa pesto casera por encima (ya ni os cuento si es salsa pesto rojo). A veces no es necesario complicarnos mucho la vida para disfrutar de plato tan maravillosos como estos!!

.

INGREDIENTES – SALSA PESTO CASERA (RECETA FÁCIL):

• 40 gr de albahaca fresca
• 100 gr de queso parmesano
• 150 ml de aceite de oliva virgen
• 1 diente de ajo
• 60 gr de piñones
• Sal gruesa
• 5 cucharadas de agua

.

Preparación de la salsa de pesto:

1. Para hacer la salsa pesto es recomendable hacerlo en un mortero, pero también la podemos hacer con una picadora o batidora de mano (es un apaño que se nos perdona).
2. Empezamos troceando bien la albahaca para que sea más fácil hacer la salsa y no se enganche en las cuchillas de la picadora.
3. Añadimos todos los ingredientes en la picadora o el mortero y los trituramos hasta conseguir una salsa con la consistencia y textura deseada.
4. Vertemos en un recipiente y dejamos reposar en el frigorífico. Mínimo debemos dejar que repose 30 minutos en frío antes de usar.

.

Trucos y consejos para un pesto perfecto:

• Esta receta está preparada con queso parmesano, pero si en algún momento la queréis preparar y no tenéis este queso en casa, se puede sustituir por otro tipo de queso. Pero es importante que tanto la textura de ese queso como el sabor sean parecidos al parmesano. Un queso cuanto más curado mejor.
• Si queremos se puede utilizar la salsa antes de los 30 minutos de reposo, aunque es recomendable. Pero si dejamos que repose, en un recipiente hermético, unas cuantas horas antes de usarla el sabor se intensificará. Mejor si la preparamos de una día para otro.
• Se puede conservar hasta varias semanas en el frigorífico guardado en un recipiente hermético, cuidando que la parte de arriba quede cubierta de aceite para que no se reseque y conserve todo su sabor.
• Otra opción de conservación es congelar la salsa. Para ello podemos hacerlo en cubitos, así podremos usar raciones pequeñas para nuestros platos, y no será necesario descongelar toda la salsa.
• Para evitar que la salsa pesto repita es importante quitar el germen al ajo. Este se encuentra en la parte central del ajo, y es lo que hace que el ajo se nos repita una y otra vez.

Y ya tenemos la salsa pesto de cheddar lista para disfrutar!

Salsa pesto casera

Laura

La receta de salsa de pesto casera genovesa es un imprescindible para nuestra cocina. Un condimento perfecto para nuestros platos.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 10 minutos min

Reposo: 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Acompañamiento, cenas

Cocina Italiana

Raciones 8 Personas

Ingredientes

  

• 40 gr albahaca fresca
• 100 gr queso parmesano
• 150 ml aceite de oliva virgen
• 1 diente ajo
• 60 gr piñones
• Sal gruesa
• 5 cucharadas agua

Keyword pesto de albahaca, pesto receta, salsa al pesto, salsa al pesto receta casera, salsa pesto, salsa pesto casera

Esta receta es una básica en la cocina, y como ella, en el blog encontrarás una categoría dedicada a ellas. Los Básicos de cocina que nos salvan en más de una ocasión, tanto para hacer masas caseras, salsas o trucos ideales para nuestras recetas. También encontrarás las recetas clasificadas en la sección de Categorías, si estás buscando un primer plato, segundo, postres, etc. no dejes de pasar por ahí para encontrarlos más fácilmente.

Recibe las recetas en el correo, cada vez que publique una receta, las recibirás en tu correo o en tu movil. SUSCRIBETE a la newsletter del blog para no perderte nada.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Salsa pesto casera puedes visitar la categoría Recetas de Salsas y guarniciones. que tenemos preparada para ti en Disfrutando de la cocina