Torrijas caseras

Ya estamos en plena Cuaresma y entre los dulces típicos están las torrijas caseras. En casa nunca se han hecho, mi abuela era más de hacer rosas y pestiños, y mi madre se adaptó a los nuevos tiempos y era más de buñuelos y monas de pascua. Así que como hacer torrijas caseras he probado pocas hasta ahora.

En cambio en casa de Julio si que se cocinaban y el pobre tenía mono de este delicioso dulce, así que siguiendo las instrucciones de mi suegra y de una antigua profesora de mi colegio me puse manos a la obra con ellas. Cabe decir que ya las hemos preparado unas cuantas veces desde que empecé y están riquísimas!

A mi me recuerdan mucho a la textura de los buñuelos con crema en la masa, pero supongo que casi todos los dulces se parecen mucho los unos a los otros. Son unos dulces con una textura húmeda y sabrosa, que encima duran un montón de días casi sin notar el paso del tiempo.

La verdad es que hay tantas variedades de torrijas como casas, algunas se hacen con vino, otros miel, de chocolate a la taza, etc, pero estas que preparo yo son las de leche.

Receta de aprovechamiento hay muchas, pero esta es una de las mejores, quien diría que de un trozo de pan duro se puede sacar este rico postre!! Vamos que si a partir de ahora se te queda el pan duro no te preocupes, no lo tires puedes hacer esta receta con él y seguro que en casa están encantados. Aunque se pueden preparar otras recetas como la del pudin de pan y chocolate, para así aprovecharlo.

Bueno, yo tengo un trozo de pan que se me ha quedado duro, así que os dejo y me voy a preparar algunas más para el postre de hoy. Os apuntáis?

VIDEORECETA - TORRIJAS DE LECHE (RECETA POSTRE FÁCIL):

INGREDIENTES - TORRIJAS CASERAS (RECETA POSTRE FÁCIL):

• 2 huevos
• 500 ml de leche entera
• 375 gr de pan o pan para torrijas duro
• 50 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Azúcar blanca para rebozar
• Aceite de girasol

Preparación de la leche infusionada:

1. En primer lugar, empezamos poniendo en un cazo la leche junto con el azúcar y la rama de canela. Dejamos hervir para que es impregne de los sabores unos minutos. La leche infusionada nos aportará sabor a la torrijas, podemos añadir piel de limón o una vaina de vainilla si lo preferimos.
2. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente. Este punto es importante porque si la leche está muy caliente deshará las rebanadas de pan y no es lo que necesitamos.

Preparación final y presentación de las torrijas::

1. Una vez fría la leche, empapamos las rebanadas de pan con la leche unos segundos los suficientes para que queden bien empapadas pero sin deshacerse y que las podemos manipular.
2. Seguidamente, pasar por huevo batido.
3. Rápidamente, freímos con abundante aceite de girasol.
4. Cuando ya tenemos las torrijas fritas, las retiramos del fuego y depositamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5. Y rebozamos en azúcar mezclado con canela las torrijas antes que lleguen a enfriar del todo para que se impregnen bien.

Y ya tenemos las torrijas caseras listas para disfrutar!

Torrijas caseras

laura

Las torrijas caseras son un postre tradicional de Semana Santa muy fácil de preparar. Con un interior húmedo y tierno, y un gusto delicioso,

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 30 min

Plato celebraciones, Cuaresma, Merienda, Postre

Cocina Española

Raciones 6 personas

Ingredientes

  

• 2 huevos
• 500 ml leche entera
• 375 gr pan duro o pan para torrijas
• 50 gr azúcar
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Azúcar blanca para rebozar
• Aceite de girasol

Video

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