Espinacas a la catalana

Como hacer espinacas a la catalana. En dos semanas ya tenemos toda la tradición de la Semana Santa aquí, y veré pasar los pasos por delante de mi ventana. Esta receta es perfecta para la cuaresma, unas espinacas a la catalana que están para chuparse los dedos!

Esta semana se ha venido mi madre a pasar un par de noches a casa, y ya la avisé porque además ella se va a dormir súper pronto y tiene el sueño muy ligero. Por suerte, el partido del Barça contra el Milán modificó los ensayos de mis vecinos cofraderos y mi madre se fue de casa sin haber disfrutado de sus ensayos.

Si os gustan las recetas con espinacas esta os gustará mucho. La combinación de los piñones, con el dulzor de las pasas es una delicia! y es perfecta para los veganos y los vegetarianos, y para todos los que nos gusten las espinacas. Y es que las verduras nos gustan a todos, y es muy importante comerlas en todas las comidas.

Y seguimos con las tradiciones de Semana Santa de no comer carne, y que mejor sustituto que unas riquísimas espinacas a la catalana!!

INGREDIENTES – ESPINACAS A LA CATALANA (RECETA FÁCIL):

• 70 gr de pasas de corintio
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de piñones
• 400 gr de espinacas frescas
• 1/2 cebolla en cuartos
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA TRADICIONAL – ESPINACAS A LA CATALANA (RECETA FÁCIL):

1. Poner abundante agua en una cacerola, y cuando rompa a hervir añadir 1 cucharadita de sal y las espinacas. Cocer 5 minutos desde que empieza a cocer; escurrir.
2. Poner las pasas en un cuenco con agua templada mientras se cuecen las espinacas.
3. Calentar en una sartén el aceite y dorar la cebolla que habremos cortado en juliana junto con los piñones.
4. Cuando estén doradas añadir las espinacas, las pasas escurridas. Salpimentar.
5. Rehogar todo junto unos minutos y servir.

PREPARACIÓN DE LA RECETA CON THERMOMIX– ESPINACAS A LA CATALANA (RECETA FÁCIL)

1. En un bol con agua poner las pasas en remojo para que se rehidraten. Escurrir y reservar.
2. En una sartén poner el aceite de oliva y tostar los piñones. Retirar los piñones y poner el aceite en el vaso de la thermomix.
3. Añadimos las pasas escurridas y programas 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Reservar.
4. Por otro lado, pondremos la cebolla en la Thermomix y la trituraremos a velocidad 4 unos 5-6 segundo. Después incorporaremos el aceite que nos había quedado de los piñones y sofreiremos la cebolla 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
5. Seguidamente incorporaremos las espinacas, presionamos un poco, junto con la sal. Programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Escurrir, repartir los piñones y servir.

Y ya tenemos las espinacas a la catalana lista para disfrutar!

Espinacas a la catalana

Laura

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Plato cenas, primer plato, verduras

Cocina Española

Raciones 2 personas

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