Ternera con ajo y perejil

Cómo hacer un un plato de ternera que queden súper jugoso y tierno en muy poco rato ? Normalmente la ternera la comemos o bien a la plancha o guisada para que quede más tierna y jugosa pero habéis probado de hacerla alguna vez con ajo y perejil

Receta de ternera con ajo y perejil

Para hacer la ternera con ajo y perejil es importante usar una ternera que sea tierna. Es recomendable usar redondo de ternera y que sea de corte fino. Otra opción es usar fricandó de ternera pero con un corte muy fino, este es el éxito de la receta. Por descontado, es importante que la carne sea de calidad y sea tierna preguntarle a vuestro carnicero de confianza. 

Este plato es una de esas recetas perfectas para las comidas del día a día. A mí me la preparaba mi madre cuando era pequeña porque el filete de ternera a la plancha me hacía “bola” y no quería comerlo. Queda muy tierna y con el el sabor riquísimo que le aporta el ajo y perejil es una delicia. 

Receta de ternera con ajo y perejil

Si te gustan las recetas con ternera en el blog encontrarás recetas cómo está o bien guisos por ejemplo como el guiso de ternera y por descontado las deliciosas albóndigas a la jardinera de mi madre que son una delicia. 

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VIDEORECETA – TERNERA CON AJO Y PEREJIL (RECETA FÁCIL):

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INGREDIENTES – TERNERA CON AJO Y PEREJIL (RECETA FÁCIL):

  • 500 gr de filetes de redondo de ternera
  • 2 cucharitas de ajo y perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

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Preparación de la ternera y condimentos:

  1. Empezamos salpimentando la carne por los dos lados.
  2. Si veis que la carne es un poco gruesa os recomiendo darle con un mazo o rodillo para relajar la fibras y que quede más fina.
  3. Podéis usar mi truco para tener el ajo y perejil siempre disponible, sino pelamos y picamos unos ajos y picamos el perejil. Reservamos.

Preparación final y presentación de la ternera con ajo y perejil:

  1. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego, a fuego medio alto, cuando esté calienta añadimos un chorrito de aceite y unos filetes de ternera.
  2. Dejamos que se haga la carne un par de minutos por cada lado. Cuando ya estén en su punto, es importante que no estén excesivamente cocinadas, las retiramos en un plato y hacemos el resto.
  3. En el momento en que estemos haciendo las últimas piezas añadimos un poco del ajo y perejil picado, dejamos que se haga un minuto por cada lado y si es necesario añadimos un chorrito de aceite.
  4. Retiramos de la sartén y hacemos el mismo procedimiento con el resto de la carne.

Y ya tenemos la ternera con ajo y perejil lista para disfrutar! en este caso con un poco de ensalada, pero la podéis acompañar de lo que más os guste. Eso si, es importante hacer y servir rápidamente para que esté en su punto.

Receta de ternera con ajo y perejil

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Receta de ternera con ajo y perejil

Ternera con ajo y perejil

laura
Cómo hacer un un plato de ternera que queden súper jugoso y tierno en muy poco rato ? Normalmente la ternera la comemos o bien a la plancha o guisada para que quede más tierna y jugosa pero habéis probado de hacerla alguna vez con ajo y perejil
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

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