Mousse de fresa con gelatina
Te mostraré cómo hacer una deliciosa y visualmente impresionante mousse de fresa con gelatina. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente como un dulce para ti.
Ingredientes
Para la gelatina de fresas:
- 6 o 7 fresas
- 11 gr gelatina de fresa
- 250 ml agua hirviendo
- 350 ml agua fría
Para la mousse de fresas:
- 250 gr fresas
- 125 ml nata para montar o crema de leche 35% MG
- 1 cucharada gelatina sin sabor
- 100 gr azúcar
- Agua hirviendo
Para decorar:
- Unas cuantas fresas para decorar
- Un poco de mousse de fresas para decorar
- Unas hojas de menta para decorar
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la gelatina que usaremos para la base de nuestras copas.
- Limpiar y cortar las fresas en porciones pequeñas. Reservamos.
- En un cazo, añadimos el agua hirviendo y mezclamos con el sobre de gelatina de fresas hasta que esté bien disuelto.
- Agregamos el agua fría y volvemos a mezclar.
- Vertemos la gelatina en los vasitos donde la vamos a servir.
- Añadimos los trozos de fresa en la gelatina y dejamos reposar en el frigorífico durante, mínimo, 2 horas
- Disolvemos la gelatina junto con dos cucharadas de agua hirviendo. Reservamos.
- Trituramos las fresas lavadas con la batidora de mano o picadora.
- Añadimos la gelatina ya disuelta y volvemos a triturar hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos.
- Montamos la nata.
- Incorporamos el triturado de fresas y mezclamos con la espátula con cuidado usando movimientos envolventes.
- La mousse de fresas la repartimos en los recipientes que teníamos en el frigorífico reservados.
- Decoramos la superficie.