Receta de la sopa de tomate
Aprende a preparar una espectacular sopa de tomate, super saludable y deliciosa. Una receta perfectas para nuestras comidas o cenas.
Ingredientes
- 1,5 kg tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 3 dientes de ajo
- Albahaca fresca
- 400 ml caldo casero de verduras
- 1 cucharada azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Rebanadas de pan
- Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Asar verduras:
- empezamos lavando los tomates. También pelamos y lavamos las cebollas y las zanahorias
- Cortamos los tomates en cuartos, la cebolla por la mitad y la zanahoria troceada. Las repartimos bien por la bandeja del horno, junto con los ajos enteros que hemos chafado con un cuchillo y las hojas de albahaca.
- Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite
- Metemos en el horno, previamente, precalentado a 200ºC. Cuando metemos la bandeja bajamos a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 45 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Retiramos la piel del ajo, y añadimos las verduras al procesador de alimentos. Trituramos bien.
- Añadimos las verduras trituradas junto con el caldo, el azúcar, las cucharadas de concentrado de tomate en un cazo a fuego medio alto. Rectificamos de sal.
- Dejamos hervir unos 10 o 15 minutos
- Preparamos las rebanadas de pan con un poco de queso gratinado mientras se hace la sopa.
- Cuando la tenemos lista, la servimos acompañada del pan y un poco de queso rallado.