Empanadillas de Pechuga de Pollo "picantitas"
¿Te apetece algo sabroso y reconfortante? ¡No busques más que empanadillas de pollo! Estos deliciosos bocados de pollo jugoso, envueltos en una envoltura ligera y esponjosa, hacen que sea el aperitivo o la comida perfecta.
Ingredientes
- 16 obleas para empanadillas
- 4 latas de pechuga de pollo (aprox. unos 200 gr de pechuga de pollo)
- 400 ml salsa de tomate casera
- 1 taza queso manchego rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cuarto de cebolla mediana
- 1 huevo
- 2 cucharaditas sal
- 1/4 cucharadita pimienta cayena o unas gotas de tabasco chipotle (al gusto)
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- Orégano o ajonjolí para decorar
Elaboración paso a paso
- Saltearemos el ajo finamente picado y la cebolla bien picada con 3 cucharadas de aceite durante unos minutos.
- Le añadiremos la salsa de tomate casera, el pollo, la pimienta cayena y dejaremos unos cinco minutos al fuego.
- Salpimentamos y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
- Dejamos enfriar antes de preparar las obleas.
- Repartimos las obleas por la superficie de trabajo y repartimos el relleno por encima.
- Cerramos con otra oblea y pincelamos con huevo. Mientras apretamos los bordes.
- Cerramos con la ayuda de un tenedor.
- Pintamos con el resto del huevo y decoramos con orégano o ajonjoli.
- Repartimos las empanadillas por la bandeja de horno forrada con papel de horno. Y metemos en el horno, previamente, precalentado a 200ºC (calor arriba y abajo)
- Cocemos nuestras empanadillas durante 25 minutos o hasta que estén doraditas (vigilad porque cada horno es un mundo y calienta a veces diferente, así que id vigilando)