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Receta de pan de payes casero

Pan de payés casero

laura
Una receta ideal para los amantes del pan casero. El pan de payés es un pan tradicional con una miga esponjosa y tierna. Preparado con masa madre, delicioso
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Tiempo de preparación 3 h 30 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo de reposo del prefermento: 12 h
Tiempo total 4 h 25 min
Plato pan casero
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

Para el prefermento:

  • 250 gr harina de fuerza
  • 175 ml agua
  • 5 gr sal
  • 5 gr levadura fresca de panadería

Para el pan:

  • 500 gr harina de fuerza
  • 350 ml agua
  • 10 gr sal
  • 100 gr prefermento
  • 5 gr levadura fresca de panadería
Keyword pan, pan casero, pan de payés casero, receta de pan