Tarta de fresas y crema pastelera
Morder un pastel de fresa recién hecho es una delicia para cualquiera que le guste el dulce. Cremoso y húmedo, el delicioso pastel de fresa combinado con una crema pastelera ligera y aireada.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr harina de trigo
- 120 gr azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 3 o 4 gotas esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el montaje:
- 250 gr fresas
- 250 gr Crema pastelera
- 1 bote mermelada de fresas o 200gr
- Coco rallado
Elaboración paso a paso
BIzcocho:
- Batimos en un bol las yemas con el azúcar. Batimos bien hasta que blanquee. Reservamos.
- Montamos las claras con unas pizca de sal y montamos hasta que estén a punto de nieve.
- Agregamos las claras a la mezclas de las yemas, mezclamos con moviemientos envolventes.
- Añadimos las gotas de vainillas para que se vayan mezclando.
- Agregamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura. Vamos integrando con movimientos envolventes.
- Vertemos en un molde desmontable, repartimos bien y aplanamos.
- Metemos en el horno previament precalentado, 180ºC durante unos 30 minutos (calor arriba y abajo)
- Pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Montaje:
- Una vez fría la tarta, cortamos por la mitad con un cuchillo largo y rellenamos con la crema pastelera que hemos preparado antes.
- Tapamos con la otra mitad y reservamos.
- Por otro lado, lavamos y quitamos las hojas de las fresas. Secamos y cortamos por la mitad.
- Repartimos una capa de mermelada de fresas casera por encima de la tarta y decoramos con las fresas.
- Finalmente, pincelamos las fresas con un poco más de mermelada de fresas.
- También pincelamos los laterales y decoramos con el coco rallado.