Comienza cociendo el arroz, Hierve agua con sal y, opcionalmente, una hoja de laurel.
Cuando hierva, agrega el arroz y cocina durante 15 minutos. Luego, enjuaga con agua fría para detener la cocción y reserva.
En una sartén caliente, dora el beicon sin necesidad de añadir aceite, ya que el beicon liberará su propia grasa.
Después de dorar el beicon, agrega el jamón dulce o York finamente cortado y cocina por un par de minutos.
Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
En el último momento, añade queso en daditos para que se derrita con el calor residual.
