Albóndigas en salsa de zanahoria
¿Alguna vez has pensado en combinar albóndigas con salsa de zanahoria? Esta combinación inesperada puede sonar inusual, pero en realidad es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de este plato clásico.
Ingredientes
- 750 gr carne picada de cerdo y pollo
- 1 vaso de leche lleno de migas de pan
- Ajo y perejil
- Sal
- Pimienta negra
- harina
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 tomate mediano rallado
- 2 dientes de ajo
- 150 ml vino blanco
- 250 ml caldo de carne
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- En un bol la carne picada con el huevo batido, el ajo, el perejil, la leche con las migas de pan, la sal y la pimienta. Lo mezclamos bien
- Hacemos las bolitas de las albóndigas y enharinamos
- Freímos en una sartén con abundante aceite
Salsa de zanahorias para las albóndigas:
- Picanmos la cebolla bien finita. Rallamos las zanahoria y el tomate y picamos los ajos
- En una sartén a fuego medio con aceite de oliva empezamos rehogando la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate y la zanahoria rallados.
- Freiremos durante unos 15 minutos. Sazonamos con sal al gusto la salsa
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
- Añadimos las albóndigas que teníamos reservadas e integramos con la salsa
- Vertemos el caldo de carne y dejamos cocer durante unos 15 minutos
- Pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.