Crema pastelera de chocolate
Esta crema pastelera de chocolate es la forma perfecta de añadir un poco de chocolate a tus postres favoritos. Está hecha con chocolate negro y leche, y es perfecta para rellenar pasteles, tartaletas o incluso para comerla sola.
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 2 huevos enteros o dos yemas
- 100 gr azúcar
- 25 gr harina de trigo
- 25 gr maicena
- 150/200 gr chocolate
- 1 vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
- Deshacemos el chocolate en un bol y calentándolo en el microondas, en tandas de 30 segundos o 1 minuto.
- En un cazo ponemos 350 ml de leche junto con la vaina de vainilla calentamos a fuego medio alto hasta que hierva.
- En un bol añadimos los huevos, el azúcar, las harinas y los 150 mil de leche reservados. Mezclamos bien.
- Vertemos la prepación en un cazo a fuego medio-alto y una vez que la leche está hirviendo vamos añadiendo la leche, poco a poco, mientras removemos con las varillas para que no se enganche en el fondo del cazo.
- Cuando empiece a burbujear la mezcla y ha espesado la retiamos del fuego.
- Añadimos el chocolate deshecho rápidamente y mezclamos. Hasta que quede bien integrado.
- Debe quedar una crema pastelera bien lisa y brillante.