Muffins de calabacín y queso
Aprende a preparar un desayuno o merienda diferente. Estos muffins de calabacín y queso te sorprenderán!
Ingredientes
- 2 calabacines
- 100 gr queso curado
- 3 huevos
- 150 ml leche entera
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 gr harina de trigo
- 3 cucharaditas levadura química
Elaboración paso a paso
- Lavamos los calabacines y los rallamos. Dejamos que escurran en un colador hasta que eliminen el exceso de agua.
- En un bol añadimos la harina, junto con el queso cheddar rallado y la levadura química.
- Agregamos la leche y el aceite, los huevos batidos. la sal y pìmienta negra al gusto. Mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
- Añadimos el calabacin escurrido y volvemos a remover. Vertemos la preparación en los moldes para muffins.
- Metemos en el horno, previamente, precalentado a 180º C durante 25 minutos.