Panellets caseros sin azúcar
Descubre como preparar unos panellets caseros sin azúcar fácilmente y con un sabor casi igual a los tradicionales.
Ingredientes
- 75 ml agua
- 250 gr harina de almendra
- 175 gr eritritol
- 1 clara de huevo
- 1 huevo
- 150 gr Piñones crudos
- 150 gr Almendra cruda a daditos
- 100 gr Coco rallado
- 100 gr Chocolate para cobertura
- 2 cucharaditas cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Pondremos el agua y el edulcorante en un cazo.
- Dejamos que cueza un rato hasta que se deshaga el educorante y se forme el almíbar.
- Añadimos la harina de almendras y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Dejamos que cueza unos minutos hasta que se empiece a despegar del fondo del cazo.
- Apartamos del fuego y añadimos las claras del huevo. Removemos rápidamente, hasta que quede bien integrado.
- Dejamos enfriar tapada con papel film.
- Hacemos bolitas con la masa.
- Rebozamos las bolitas con los piñones y otros con almendras, apretando con las manos para que se enganchen bien. Las depositamos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.
- Pincelamos con el huevo batido.
- Metemos la bandeja en el horno, previamente, precalentado a 180º durante 6-8 minutos. Hasta que empiecen a dorarse.