Pastelitos de patatas rellenos de jamón y queso
Estos deliciosos pasteles de patata están rellenos de jamón y queso y son el aperitivo o el plato principal perfecto. Son fáciles de hacer y se pueden servir con una variedad de salsas para mojar.
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 2 huevos pequeños
- 25 gr queso cheddar rallado
- 200 gr harina de trigo
- Sal
- Lonchas de jamón cocido
- Lonchas de queso
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- En un cazo al fuego con abundante agua y una cucharadita de sal, hervimos las patatas con piel hasta que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar y las pelamos.
- Añadimos las patatas en un bol y con un tenedor o un pisapatatas las trituramos. Las podemos dejar más o menos finas según nuestro gusto.
- Añadimos el queso cheddar rallado, sal al gusto, y los huevos. Mezclamos hasta que quede bien incorporado.
- Agregamos la harina poco a poco, mientras vamos mezclando. Es importante hacerlo poco a poco porque la mezcla nos debe quedar manejable pero también un poco pegajosa.
- En ese momento, cogemos porciones de mezcla y en la parte interior le añadimos unos trozos de queso cheddar y de jamón cocido, cerramos con parte de la mezcla hasta que quede bien sellado y pasamos por pan rallado.
- Freímos a fuego medio-alto con abundante aceite hasta que esté doradito.
- Sacamos del fuego y colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.