Trufas de chocolate al coñac

Nueva receta, esta vez de postres. La verdad es que las trufas de chocolate al coñac son muy fáciles de hacer, rápidas y quedan deliciosas. Con esta receta se pueden hacer múltiples variedades, sólo cambiando el acabado. Las clásicas son con los fideos de chocolate o el cacao puro en polvo, pero veréis que con los otros acabados que os presento también están para chuparse los dedos!

Si bien en la receta lleva licor, os aseguro que no se nota para nada, y si las van a comer niños se puede sustituir por zumo de naranja, por ejemplo, y quedan súper buenas igualmente. La combinación de chocolate y naranja queda ideal, pero con el coñac o brandy a mí me encanta. Y eso que no me gustan nada las bebidas alcohólicas.

Esta fue una de las primeras recetas que preparamos con mi hermana cuando descubrimos la pasión por la cocina. Y, desde entonces, la hemos preparado un montón de veces. También es una de las primeras recetas que le enseñé a preparar a Julio, y le salió a la primera. Así que imaginad que fácil es, no tiene posibilidad de equivocarse.

Siempre las había preparado con el rebozado de fideos de chocolate clásico, pero cuando le enseñé la receta a Julio me comentó de prepararlas con el rebozado de almendra crocanti y me pareció un cambio genial. Y, para rematar, mi amigo Juan Carlos dio la idea de probar, también, con el coco rallado. Otro acierto! Desde entonces, las preparo siempre con estos tres rebozados porque me encanta.

Estas trufas de chocolate al coñac son perfectas para deleitar a nuestros invitados en cualquier época del año. Se conservan en el frigorífico bien, durante unos cuantos días. Y tus invitados quedarán encantados cuando se las presentes. Quien diría que son caseras? parecen de pastelería, y te aseguro que no son baratas cuando las comprasp.

VIDEORECETA - TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC (POSTRE FÁCIL):

INGREDIENTES – TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC (RECETA FÁCIL):

• 250 gr de chocolate para postres
• 200 ml de nata para montar 35% MG
• Coñac
• Virutas de chocolate
• Almendra crocanti
• Coco rallado

PREPARACIÓN DE LA RECETA - TRUFAS DE CHOCOLATE AL COÑAC (POSTRE FÁCIL):

1. En un cazo se pone la nata líquida y se pone a hervir.
2. Mientras en un bol habremos troceado el chocolate para que se deshaga mejor.
3. Cuando tenemos la nata hirviendo la tiramos sobre el chocolate y con unas varillas empezamos a remover para que se deshaga el chocolate.
4. Veremos que poco a poco el chocolate se va deshaciendo y la nata incorporando a la masa, también añadiremos un poco de coñac al gusto. Vamos removiendo hasta que quede una masa más o menos compacta.
5. Después metemos el bol en la nevera hasta que la masa se quede dura. Si tenemos mucha prisa la podemos meter en el congelador.
6. Una vez tengamos la masa dura, preparamos todos los ingrediente que necesitaremos.
7. Después cogemos la masa y vamos haciendo las bolitas. Cuando tenemos las bolitas hechas las rebozamos con virutas de chocolate.
8. O bien, otra opción es la de rebozarlas con crocanti. Esta opción se le ocurrió a mi novio Julio y la verdad es que quedaron riquísimas.

Otra opción, y esta es la receta de mi amigo Juan Carlos. Se pueden hacer la trufas también añadiendo a la masa de chocolate, nata y coñac un poquito de zumo de naranja y ralladura de naranja. Le da un toque diferente y buenísimo. Después se sigue el mismo procedimiento de ponerla en el frigorífico, hacer bolitas y rebozar.

Ya tenemos las trufas de chocolate al coñac listas para disfrutar!

Trufas de chocolate al coñac

Laura

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Plato Postre

Cocina Española

Raciones 6 personas

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Notas

• 250 gr de chocolate para postres
• 200 ml de nata para montar 35% MG
• Coñac
• Virutas de chocolate
• Almendra crocanti
• Coco rallado

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