Disfrutando de la cocina

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Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

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Queso mascarpone casero (Receta básica fácil)

Hoy os traigo una receta básica en la cocina. Cómo preparar queso mascarpone casero. Tal y como veréis a continuación no tiene mucho secreto pero la textura y cremosidad que le da es espectacular. Ideal para preparar nuestros postres y darles un toque de diez! Y con sólo 2 ingredientes! Hasta que empecé a prepararlos nunca me había imaginado lo fácil que podía llegar a ser hacer mascarpone en casa.

Cómo hacer queso mascarpone casero fácil

Solo necesitamos 2 ingredientes y una gasa. Yo uso una gasa para queso, pero se puede usar gasas esterilizadas que venden en farmacias, trapos de algodón limpios, lo que prefiráis a la hora de usar como colador. Para sacar el exceso de liquido. También es necesario usar un termómetro de cocina, pero creo que es un elemento básico que debemos tener en nuestra cocina, porque en más de una preparación lo vamos a necesitar.

 

 

Con esta receta de mascarpone casero veréis un antes y un después en vuestro postres preparados con mascarpone. Más cremosos, con una textura espectacular y podréis hacer la cantidad que prefiráis para usar. De esta forma, nos ahorramos tira nada, o que se nos quede el queso muerto de asco en el frigorífico. No se a vosotros, pero a mi eso me da mucha rabia.

Cómo hacer queso mascarpone casero fácil

Queso mascarpone casero (Receta básica fácil)

Pero para hacer esta receta y que quede un resultado de 10 es importante usar una nata de buena calidad y con un mínimo de un 35% de Materia grasa. Si puede ser más alto, mejor. Esta es la que dará cuerpo a nuestro mascarpone. Además, a mejor calidad de la nata o crema de leche más rico que dará nuestro queso.

Os animo a entrar en este nuevo mundo de los quesos caseros, y os aseguro que una vez lo probéis no querréis salir!




VIDEORECETA – QUESO MASCARPONE CASERO (RECETA BÁSICA FÁCIL):




INGREDIENTES – QUESO MASCARPONE CASERO (RECETA BÁSICA FÁCIL):

-500 ml de nata para montar mínimo 35% MG o crema para batir
-30 ml de zumo de limón




 

PREPARACIÓN DE LA RECETA – QUESO MASCARPONE CASERO (RECETA BÁSICA FÁCIL):

Empezaremos poniendo en un cazo la nata y la removeremos con unas varillas para que esté bien bien disuelta y la calentaremos hasta que llegue a los 90 grados debemos de vigilarlo bien con un termómetro en el monte en el que llegue a los 90 grados le añadiremos el zumo de limón mezclaremos un poquito para que quede todo bien integrado

y después, dejaremos durante unos 5 minutitos nuestro mascarpone en el fuego vigilando que la temperatura no sube más de 90 grados y removiendo un poquito al principio pero tampoco es necesario que sea mucho tiempo y cuando vemos a las 5 minutos retiramos del fuego.

veremos que se empieza como disgregar un poquito nuestra crema es ese para lo que es la grasa del líquido veréis en el vídeo y en ese momento sacamos la sacamos nuestra crema de mascarpone la sacamos del fuego la ponemos en un recipiente tapada con papel film y la dejamos reposar una hora en el frigorífico si si hace calor.

Pasado este tiempo veremos que se ha separado mucho más el líquido el suero de nuestro mascarpone y entonces tenemos preparado colador fino más la gasa para hacer el queso que no tenemos puesta encima.

Vertemos nuestra preparación y juntamos los extremos de la gasa apretamos un poquito para que salga el exceso de líquido pero no mucho y lo dejaremos reposar durante una 24 horas para que la gravedad haga que se salga el exceso de líquido que nos pueda quedar. Tapamos con un papel film para ponerlo en el frigorífico para que no se nos reseca y esperamos.

Pasado el tiempo ya tenemos nuestro queso mascarpone casero listo para disfrutar.

Cómo hacer queso mascarpone casero fácil





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Una respuesta a “Queso mascarpone casero (Receta básica fácil)”

  1. Rene dice:

    Los felicito por sus recetas b me gustaría compartir con ustedes

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