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Hola! Soy Laura, la autora del blog y canal de Youtube Disfrutando de la Cocina. En este blog quiero compartir recetas fáciles y sabrosas para los que, como yo, les gusta cocinar para ellos, su familia o amigos.

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Pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricotta (Receta fácil)

Hoy toca una receta de pollo que os encantará. Las pechugas de pollo relleno de espinacas y ricotta es una receta resultona, que se hace en muy poco rato, no necesitas más de 30 minutos para tenerla en la mesa.

Cómo hacer pollo relleno de espinacas y ricotta fácil

Se trata de una receta muy versátil, que permite hacerla para el día a día o para cuando tenemos invitados. Porque la presentación, el relleno y la receta en si le da elegancia para quedar bien sin necesidad de estar muchas horas en la cocina. La pones en el horno antes de sentaros a la mesa a tomar los entrantes y para cuándo toque el segundo plato ya la tenéis lista.




 

Hasta hace pocos años la ricotta no era fácil de encontrar en los supermercados, pero poco a poco se va haciendo un hueco en las estanterías de los mismos y nos permite disfrutar de recetas como estas. Aunque en algunos pequeños seguro que ni la veréis, en las grandes superficies la encontráis seguro.

Si sois de que no os gustan mucho las espinacas no os preocupéis porque con esta receta os encantarán. Si bien se notan, no es el sabor predominante y con el resto de ingredientes combinan super bien.

Cómo hacer pollo relleno de espinacas y ricotta fácil

Al ser un plato muy completo, tiene la carne y la verdura toda junta, se puede disfrutar como plato único o acompañado de cualquier otra comida que os guste sin remordimientos. Puede ser con pasta, arroz, con patatas o con una ensalada. Cualquier acompañamiento es bueno.




 

VIDEORECETA – PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE ESPINACAS Y RICOTTA (RECETA FÁCIL):




 

INGREDIENTES – PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE ESPINACAS Y RICOTTA (RECETA FÁCIL):

-2 pechugas finamente fileteadas
-125 gr o 6 cucharadas de queso ricotta
-140 gr de espinaca congelada, troceada (ya descongelada)
-150 gr de mozzarella rallada
-50 gr de queso parmesano rallado
-1 huevo
-300 gr Salsa de tomate
-Sal
-Pimienta
-Pan rallado

 




 

PREPARACIÓN DE LA RECETA – PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE ESPINACAS Y RICOTTA (RECETA FÁCIL):

 

En primer lugar, mezclaremos el pan rallado con la mitad del queso parmesano. Reservamos.

En un bol, mezclaremos el queso ricotta, con las espinacas y el queso parmesano restante. Las espinacas que usamos son congeladas pero las usaremos descongeladas y bien escurridas.

Sobre la tabla de cortar pondremos los filetes de pechuga de pollo, sal pimentamos, y pondremos en el centro un par de cucharadas de la mezcla de queso y espinacas que hemos preparado antes.

Enrollaremos sobre si mismos los filetes y los cerraremos con un palillo de dientes.

Batiremos el huevo con una pizca de sal y pasamos la pechuga por él. Después la revisaremos con la mezcla de pan rallado y parmesano.

Una vez empanado todo el pollo lo pondremos en una bandeja apta para el horno untada con aceite. Pondremos las juntas hacia abajo y hornearemos durante 25 minutos, con el horno previamente precalentado, a 210°.

Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno y vertemos unas cucharadas de salsa de tomate sobre las pechugas de pollo y espolvoreamos con queso mozzarella rallado.

Volvemos a hornear durante 5 minutos hasta que el queso se gratine.

Sacamos del horno las pechugas de pollo rellenas de espinacas y ricotta y ya las tenemos listas para servir y disfrutar.

 

Cómo hacer pollo relleno de espinacas y ricotta fácil

 




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